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咖啡的芳香尤物（上） 《第四波精品咖啡學：新產區、新品種

如何確保生豆在後製過程中適度萌發，是值得深入探索的後製新課題。 微生物發酵. 除了種子適度萌發，微生物發酵更是後製造味的重要機制。發酵有多種內涵， ...

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