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咖啡牛奶降溫原理
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咖啡拉花對牛奶有什麼特別的要求? - 劇多
這兩個溫度對於咖啡師初學者來說是非常重要的,這直接關係到奶泡的打發原理是否掌握。先說發泡,牛奶最初是冷的(最好能充分冷藏在5℃),這可以延長髮泡 ...
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