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咖啡牛奶降溫原理
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料理好「科學」:287個科學原理,從清洗、浸泡、搓揉
書名:料理好「科學」:287個科學原理,從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤 ... 做奶油香煎魚時,為什麼魚要浸泡牛奶? ... 為什麼咖啡要加牛奶或鮮奶油?
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