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日式料理躋身世界文化遺產的「和食力」：迴轉壽司在國外慘敗 ...

究竟和食要在外國成功，不可或缺的「準則」是什麼？我認為是「轉換力」。少了轉換力，不論是在國內多麼受歡迎的料理，也無法乘上這波和食浪潮，登上世界舞台。

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