The term omu rice is a word made in Japan.

国産の素材。

そして日本の伝統食材を使った
美味しいオムライスは
とてもとても上品な仕上がり。

大人のオムライスは
とても繊細な仕上がり。

国産湯葉もたっぷり使って
三つ葉のよい香り。

『国産あさりの湯葉あんかけ海老オムライス』

日本人らしい細やかな気遣いが感じられる
丁寧な美味しさと評判が高いレシピ。

B級なはずのオムライスが
グッと上質になる。

日本の和食文化の素晴らしさを取り入れた
日本らしい日本洋食文化。

それにはスパイスが一役買ってくれている。

一度食べると
必ずまた食べたいお味に。

あさりの旨味に
大きな海老のライスは
きっと誰もが喜ぶ美味しいレシピ。

さぁ召し上がれ。

連載、掲載レシピより
お写真は引用しております。

料理研究家　指宿さゆり
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太耐冇飛係時候要返下鄉下先～😏
日式生活專門店 谷辰 主打日本優質新鮮食材，最近推出「五色食源」活動，帶出「不時不食」嘅日本飲食理念，五色食物亮麗吸引，同時代表著各個季節，按照時令欣賞大自然的色彩，細嚐對應的食源。

8月、9月最適合就係食屬於夏日既紅色果物及海鮮，店內兩間食店 米角 同 The Salfee Bar就有多款紅色既健康輕食，我最鍾意就係海老味噌小柱昆布飯糰同埋玫瑰茄梅子素麵沙律，酸酸甜甜好開胃，又可以消暑、強身。🤤🤤🤤🤤

和食文化講求菜式中的五色(顏色)、五味(味道)、五法(煮法)，結合四季產物和多重口感，將平衡人與環境的法則融入色香味之中，一齊體驗吓和食文化！

@guusan_hk @komekorner @thesalfeebar
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📒『MATCHA贈書活動來囉！』📒
這次比較不一樣，MATCHA這次要讓讀者做選擇，在《#跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》和《#圖解壽司辭典》選擇自己想要哪一本書。

🍶《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》文中有豐富的插圖，讓人看圖秒懂居酒屋的眉角
從大眾酒館的重頭戲開始，介紹常出現酒品的相關知識。燒酌Highball跟燒酌兌水有什麼不同？享用日本酒的最佳溫度該怎麼抓？白天喝酒要去蕎麥麵店？日本的酒館風情萬種，如何自在暢遊，既不失禮又能享受最道地的好滋味。

🍣《圖解壽司辭典》這本書通通網羅了所有有關「壽司」的知識，包括壽司豆知識、食材、調味料、形狀、有關壽司的豆知識、工具、料理手法、重要人物、和食文化、發展歷史等各個領域的用語，以日文50音的順序排列。

抽獎條件：點名想要哪一本書，並留下居酒屋必點的菜或是最愛吃什麼種類的壽司
留言範例1：想要跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解這本書，在居酒屋必點的小菜是明太子玉子燒。
留言範例2：想要收到圖解壽司辭典這本書，最喜歡的壽司是炙りえんがわ，淡雅的肉質與炭火的焦香，想到就令人垂涎三尺。

留言截止日：2021年8月15日
抽獎日：2021年8月16日(一)將各抽一本贈送給讀者，共兩名。

本書的詳細介紹
①書籍名稱：《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解：酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂，享受最在地的小酌時光》
博客來商品網址：https://bit.ly/3isQ4yJ
②書籍名稱：《圖解壽司辭典》
博客來商品網址：https://bit.ly/3rW3aaO
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延伸閱讀：
『迴轉壽司』好吃的壽司在這裡！不噴錢人氣爆表東京好店7選
https://s.matcha-jp.com/3lvtNSC

親手做出的美味！去京都老屋上一課居酒屋料理學堂
https://s.matcha-jp.com/3rQEyAb

＃日本財団​​ ＃海と日本プロジェクト​​ ＃cooking
鯵（アジ）のさばき方を入門編で分かりやすく、紹介します。
下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。

Webサイト
http://sabakeru.uminohi.jp

Youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A

twitter
https://twitter.com/zOhtPhCXjd9WB0e

instagram
https://www.instagram.com/nipponsabakeruproject/
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監修：服部栄養専門学校
技術指導：日本料理教授　西澤辰男
推進パートナー：(有)タイコウ／貝印(株)／正田醤油(株)
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日本さばけるプロジェクトでは、お父さんとお子さんを対象にした魚をさばく体験会「さばける塾」の開催や、
70魚種のさばき方の動画を配信する「さばけるチャンネル」により、
「さばけるパパ」「さばける男子」を増やすムーブメントを全国展開しています。

■日本さばけるプロジェクトとは
魚を”さばく”という行為は、食べるための準備であると同時に、その洗練された一連の動作には、日本が古来から培ってきた和食文化の粋（すい）が詰まっており、見るものに対して時代や世代を越えて大きな感動を与えます。
このプロジェクトでは、そうした動作を単に見るだけでなく、一人ひとりの個人が自分でやってみる、つまり"さばく"ことで生々しい命に触れ、海や自然への恩恵に思いを馳せる、ひいては海への関心や海洋環境の大切さを感じてほしいと願っています。
※日本さばけるプロジェクトは、日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。

＃日本財団​​​ ＃海と日本プロジェクト​​​ ＃cooking
出汁の引き方を紹介します。
下準備から旨味の引き出し方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。

Webサイト
http://sabakeru.uminohi.jp

Youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A

twitter
https://twitter.com/zOhtPhCXjd9WB0e

instagram
https://www.instagram.com/nipponsabakeruproject/

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監修：服部栄養専門学校
技術指導：日本料理教授　西澤辰男
協力：かつお節のタイコウ/こんぶ土居
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■日本さばけるプロジェクトとは
日本さばけるプロジェクトは、日本さばける塾・さばけるチャンネル等を通じて、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組みです。

調理人が魚をさばく所作は「和食文化の粋（すい）」であり、見るものを魅了するエンターテインメントです。また、魚をさばく体験は、魚の命と対峙し、海の恩恵に思いをはせる絶好の機会となります。

これらの感動体験は、人々に「海に関する気づき」を与え、「海の問題に対する行動変容」を促します。私たちは、魚を”さばく”技術の伝承や機会の提供とともに、海の食文化や海洋問題に関する情報を発信し、海を守る人を増やします。

※日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。

＃日本財団​​​ ＃海と日本プロジェクト​​​ ＃cooking
昆布締めの作り方を紹介します。
鯛の昆布締めや鮭の昆布締めの方法を一連の流れでご覧いただけます。

Webサイト
http://sabakeru.uminohi.jp

Youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A

twitter
https://twitter.com/zOhtPhCXjd9WB0e

instagram
https://www.instagram.com/nipponsabakeruproject/
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監修：服部栄養専門学校
技術指導：日本料理教授　西澤辰男
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■日本さばけるプロジェクトとは
日本さばけるプロジェクトは、日本さばける塾・さばけるチャンネル等を通じて、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組みです。

調理人が魚をさばく所作は「和食文化の粋（すい）」であり、見るものを魅了するエンターテインメントです。また、魚をさばく体験は、魚の命と対峙し、海の恩恵に思いをはせる絶好の機会となります。

これらの感動体験は、人々に「海に関する気づき」を与え、「海の問題に対する行動変容」を促します。私たちは、魚を”さばく”技術の伝承や機会の提供とともに、海の食文化や海洋問題に関する情報を発信し、海を守る人を増やします。

※日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。