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和牛 肩胛肉
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超實用的和牛各部位介紹與日文名稱對照 - 人人焦點
嫩肩(katashin),也叫梅花肉,爲於牛肩背部位肋眼蓋附近;霜降明顯、柔軟多汁,日本和牛的嫩肩部位口感不遜肋眼與西冷,屬於有不錯性價比的高級部位; ...
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