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一張圖帶你認識牛肉各部位，再告訴各部位的做法 - 壹讀

運動量大，筋肉組織較粗且油脂少，不適合烘烤的料理方式，建議烹調前需要先醃漬，口感比較好。 U 和尚頭（Knuckle ）. 位於牛後腿內側，因為外型渾圓光滑 ...

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