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辣是痛覺？營養師解析「辣味機制」其實是3系統被刺激

夾起一塊肉，沾了沾醬後入口後，食物的化學成分接觸到舌頭上的味覺受體（taste receptor, TASR），引發神經反應，傳遞到大腦後讓我們感受到味道。

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