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味覺感受
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五人中就有一人是無法感受苦味的「味盲者」
目前已知的是,鹹味的受體為阿米洛利敏感鈉離子通道(按:又稱上皮鈉離子通道,ENaCs)。當納離子進入味覺細胞後,使細胞內的膜電位升高,進而產生味道。
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