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吃味噌還有分季節！紅味噌、白味噌哪裡不一樣？

味噌 是將主要原料「黃豆」，加入麴菌和鹽巴發酵而成，會依據加入的菌種（米麴、豆麴或麥麴）、配方比例，及發酵時間的長短等因素差異，製出不同色澤和風味 ...

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