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醃肉要撒鹽還是加油？7個軟化肉質的小祕方生薑泥、橄欖油都 ...

味噌 和鹽麴都含有蛋白質分解酵素「蛋白酶」，不但能夠分解蛋白質、軟化肉質，也增加了讓肉質吃起來更美味的胺基酸成分。 延伸閱讀：每天喝特製味噌神湯 ...

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