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【迷思】太常吃味噌，會導致黃麴毒素中毒？

味噌 是黃豆、米麴和食鹽一起發酵而成的，含有豐富的鐵、鉀、磷、硫等礦物質成分，也富含大豆異黃酮、維生素E、異黃酮素(如Daidzein)、皂素(Sapponin)等 ...

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