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麵包放冰箱反而加速澱粉老化？不同種麵包保存有學問 - 元氣網

在低溫環境下（攝氏4℃～8℃），澱粉老化反應的速度最快，是常溫環境的3~4倍，若溫度低於0℃以下，老化反應則會變得十分緩慢，所以不含饀料的麵包，如吐司、 ...

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