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題目：硬不硬有關係---神奇的凝膠

取常見的凝膠——吉利丁、吉利T、蒟蒻粉、洋菜來製作果凍。藉定性分析了解各凝固體的凝固情形、摸起來的感覺、吃起來的感覺及各凝膠凝凝結成果凍的最佳比例；藉定量分析 ...

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