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傳播領域的飲食文化研究： 「煮吃師傅」口述史與社會記憶

換言之，師傅所親身從事的烹飪活. 動，正是臺灣飲食文化形塑與傳承的重要一環，在此基礎上，創造了消費者對臺灣. 料理、臺灣美食的具體感知經驗與記憶，所有從食物出發的 ...

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