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[爆卦]飲食文化報告是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇飲食文化報告鄉民發文沒有被收入到精華區：在飲食文化報告這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 飲食文化報告產品中有308篇Facebook貼文，粉絲數超過11萬的網紅StoryTeller 說故事，也在其Facebook貼文中提到， #睡前故事｜ #米哈短篇 ：【沒有恐懼的輪候大堂】 我們以為，人生充滿等待，等待停在二十五樓已經十二分鐘的升降機、等待還有四十八張A號票才有位的飯桌、等待那一個人、等待那一刻、等待死亡。殊不知道死亡以後，我們還要等。 在死亡入境大堂，累積了一大群剛剛死去的人，包括Y。這裡如機場的佑大候機長廊，長...

　同時也有68部Youtube影片，追蹤數超過16萬的網紅チャンネル隊長，也在其Youtube影片中提到，【新居ルームツアー(仮)動画】 https://youtu.be/FSO7FrgQOuA ▼チャンネル登録よろしくお願いします!!▼ https://www.youtube.com/channel/UCEgvzVCeW2MnHV-M62CxBDQ?view_as=subscriber 【チャン...

「飲食文化報告」的推薦目錄

飲食文化報告 在 YEH 小葉 ⁂ 新竹 美食旅遊頻道 Instagram 的最佳解答

2021-09-17 05:14:18

// Miss SU均衡廚倉 電話｜03-6582750 營業時間｜週一至週五 11:00-14:00 (最後點餐時間 13:30) 17:00-20:00 (最後點餐時間 19:30) 週六、週日及國定假日公休 地址｜新竹縣竹北市嘉豐五路二段31號 Miss SU均衡廚倉近新瓦屋客家文化保存區 ...

飲食文化報告 在 張鐵志 Instagram 的最佳解答

2021-09-16 09:49:29

前天去拜訪一間很棒的新創社會企業，比我小十歲的創辦人在介紹他們公司簡報的第一張就是：他們很多同事訂閱了VERSE （下一張是說她是看「聲音與憤怒長大」的XD）。當然是，非常開心。 想起最近一個老友終於說了老實話，他說，當初真的很不看好我要做這件事，覺得我不識時務，不了解時代趨勢。 但說一句不要臉...

飲食文化報告 在 Angela Lo Instagram 的最佳貼文

2021-08-18 01:29:51

. . #啖啖靚湯啖啖健康 . 再忙都要飲啖靚湯啊！無時間煲湯點算？試下足料嘅健康養生即食湯包..... 🥣🌟靚湯Souper 🌟🥣 自家健康即食湯品牌 打破傳統即食產品不健康的守舊說法 塑造老火湯輕食及即食產品的 健康優質飲食文化 ❇靚湯Souper堅持❇ 🌟啖啖足料 所有湯包必須啖啖足...

  • StoryTeller 說故事

    飲食文化報告 在 StoryTeller 說故事 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-26 21:00:22
    有 154 人按讚

    #睡前故事｜ #米哈短篇 ：【沒有恐懼的輪候大堂】

    我們以為，人生充滿等待，等待停在二十五樓已經十二分鐘的升降機、等待還有四十八張A號票才有位的飯桌、等待那一個人、等待那一刻、等待死亡。殊不知道死亡以後，我們還要等。

    在死亡入境大堂，累積了一大群剛剛死去的人，包括Y。這裡如機場的佑大候機長廊，長廊的兩邊是落地玻璃，玻璃外是烈日當空下一望無際的荒漠，玻璃內的溫度卻是宜人的攝氏24度，而玻璃前是一張極長的桌子，桌上放滿了各種水果。「為什麼是水果，而不是其他食物呢？」Y問一位老鬼。老鬼說：「因為水果的飲食文化差異比較小」。

    為什麼Y在這裡？因為他死了，所有死了的人都要先來這個輪候區報到，「然後，等待審批報告，再按指示安排到不同類別的地獄。」另一個老鬼告訴Y。

    「你等了很久嗎？」Y問。
    「不知道。這裡沒有時間觀念。」老鬼答道。「我們感覺到『正在等待』，但不知道待了多久。」
    「為什麼是不同類別的地獄？那麼，天堂呢？我們有機會上天堂吧！」Y又問。
    「你知道拉斐爾嗎？」
    「是甜品嗎？」
    「是一位畫家。他畫的天使都是小孩。你知道為什麼嗎？」
    「因為比較可愛？」Y說。
    「除了夭折的小孩，誰可以一生無罪的進天堂呢？別妄想了。」老鬼說。

    百無聊賴的Y沿著長廊走去，研究每一個地獄入口。每一個入口前都有一座石碑，上面刻了密密麻麻的字。Y以為這些字是說明地獄的內容，後來才知道這些文字都是同一個字，即以七千多種語言寫的同一個地獄名字。Y好不容易找到自己熟悉的語言：暴食獄、淫慾獄、嫉恨獄……

    在每一個地獄入口，都有一條全透明玻璃管道接駁著輪候大堂與地獄，而在這管道的盡頭可以窺見到初入地獄的境況，例如暴食獄的入口是一道七彩滑梯，滑入一個無底的嘔吐物大池，又例如嫉恨獄的入口是一條會在人身上刺出無限小孔的針刺步道。

    在輪候大堂，設計者移除了人性的恐懼。大家看著地獄的情景，只看見有些什麼在「發生」，在等候的亡者眼裡，這些「發生」甚至稱不上奇觀。Y繼續沿著長廊走著，尋找他想見到的地獄——一個懲罰虐畜者的地獄。

    Y的死亡是突然的，死於突發性心臟病。生前，他在一個保護流浪動物的團體工作，上班時負責推廣動物權益，下班後與志同道合於社區巡邏，並且追尋虐待流浪貓狗的壞人。Y的一生曾經追蹤過百名虐畜者，有的繩之於法，有的卻逃過了法律制裁。對於後者，Y會以街招的方式懲罰虐畜者，要街坊都認到那些作惡的人。在這人山人海的輪候大堂，Y竟然遇見了一名虐畜者，Y一眼就認到他了。

    Y目睹那虐畜者走入一個地獄入口。Y肯定，那就是虐畜者的地獄。Y走近地獄入口並往裡面望去，看見虐畜者被置於一個碟子上。此時，虐畜者的恐懼感明顯恢復了，他臉容扭曲卻動彈不得。那些放滿了罪人的碟子一個接一個排好，像迴轉壽司一般送到輸送帶上。輸送帶以緩慢的速度前進，罪人看見在不遠處的巨型招財貓。招財貓在輸送帶的兩旁，一臉可愛，牠們在輸送帶上選取合眼緣的罪人，一口一個。Y看在眼裡，心裡叫爽，一個不留神，便看不見那虐畜者的蹤影了。

    好戲落幕。Y正要走離那地獄入口時，卻感受到自己的身體不由自主的走進了那懲罰虐畜者的地獄。Y往心裡面大叫，澄清自己不是虐畜者。此時，卻有一把溫柔的聲音回應Y說：「不要害怕。這不是特別設計給虐畜者的地獄，而是懲罰那些曾經欺負比自己弱小的活物的人，不論那被欺負的是畜，還是人」。

    Storyteller：米哈
    Illustrator：YiJie Chen 陳依婕

    #沒有你的故事也是你的故事 #米哈專欄故事 #米哈 #YiJieChen #陳依婕 #YiJieChenart #專欄故事 #連載故事 #EveryoneisStoryteller

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  • 偽學術

    飲食文化報告 在 偽學術 Facebook 的最佳解答

    2021-09-13 14:01:00
    有 139 人按讚

    【認真聽】#中秋節抽禮物活動（點開下方看參加辦法）👇 | 中秋節不烤肉，改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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    中秋時節，吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子，當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲，那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合，我們來抽獎：
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    偽學術的我們，常常去日本文化踏察，「#旅行作為一種方法」，大家應該還蠻孰悉的。但，除了奇奇怪怪的主題，我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡，是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」（Tabelog）每年的Sweet甜點賞，則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子，無論是「鍵善良房」的「葛切」，或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」，用聲音試吃，讓你齒頰留香。
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    📌 #今天的內容有
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    ▶ 日本也會吃月餅喔
    ▶ 和菓子的基礎知識
    ▶ 為什麼要叫「菓子」
    ▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
    ▶ 食べログ的2021年百大名店
    ▶ 有那些你有吃過呢
    ▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
    ▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
    ▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
    ▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
    ▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
    ▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
    ▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
    ▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
    ▶ 中秋節快樂
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    📢 #kkbox 聽這裡：https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
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    📢 #firstory 聽這裡：https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
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    📢 #apple 聽這裡：https://reurl.cc/Q633Vq
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    📲 #FB 完整論述：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1854068131447470&id=208541192666847

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    ▓ #日本的菓子是中國的菓子
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    所謂和菓子，其實並沒有這麼古老，這是一種在明治時代後，和洋二元定義下的產物。也就是說，為了區分出「洋菓子」，所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配，形成一個表現日本文化的飲食系統（並松信久，2021）。相對而言，洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成，而和菓子多以豆沙、糯米粉組成；在形象上，更加專注於四季的象徵變換，具有「展示」的禮儀。
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    菓子，原意指提供食用的甜美果實，是真正的植物果實，後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說，甜點是「食物的剩餘」，因為剩餘，因為過剩，所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外，傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」，早期為祭祀時使用的糕點，《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景，說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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    ▓ #和菓子的類型學
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    總體來說，和菓子的構成有五個系統，包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子，就是指天然的果實類，最早可以在《日本書紀》中見其描述，為菓子概念的原型，這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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    平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝，如扮演中日文化交流橋梁的空海大師，便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成：梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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    我們可以在今日的和菓子系列中，見到此八種經典的形式與其變形，例如現在常見的「餅」與「糰子」，就是使用在地穀物與食用習慣，製作出來的加工甜點。在室町時代時，則從中國傳來「點心」的食品系統，例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流，直至江戶時代（17世紀後半）逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型：
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    1. 餅類：葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
    2. 饅頭類：腰高饅頭、唐饅頭
    3. 羊羹類：羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
    4. 其他類：鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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    在西洋形式的甜點方面，是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化，也將西歐的糕點形式與製程帶入，形成「南蠻菓子」。明治時代西化後，則呈現為洋菓子分類。
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    在江戶時代的《毛吹草》書中，就可以見到很多和菓子描述，還有很多為現在有名的店舖，像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物，饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」，飴糖有「菊一文屋」，糰子有「御手洗糰子」。足以可見，日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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    ▓ #和菓子的飲食批評
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    在這樣的歷史流傳與現代性的進入，對於和菓子的評斷，自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》（中村孝也，1967）、《和菓子の京都》（川端道喜，1990）、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》（黒川光博，2005）都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是，梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會，他們將甜點實作與《源氏物語》結合，製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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    而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美，以體會和菓子之美。這個審美技巧，非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上，待會我們再聊聊。
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    ▓ #食べログ的2021年百大名店
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    2021年的食べログ百大名店（關西部分），大都還是延續從前的知名老店舖，像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪，那些創新的品項，比較不容易進入食べログ百大。
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    在社群媒體的時代來臨後，透過SNS來行銷與消費，變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店，運用了IG傳遞強烈的視覺符號，飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說，近年來也更加喜歡洋菓子（村上陽子，2008）。加上，觀光限制與人口老化，這對於和菓子老店，或許是一個創新挑戰。
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    ▓ #談談六間不同的和菓子店
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    最後我們就來談談，長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點，包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」，請進來節目裡面一起試吃+聆聽～

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    🗂#參考文獻
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    1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.

    2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒･ 菓子･ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.

    3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.

    4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.

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    ☕ #虎克茶檸檬茶 喝這裡：https://ecohealth.tw/hook-tea/
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  • 跨境電商服務網

    飲食文化報告 在 跨境電商服務網 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-06 14:14:38
    有 13 人按讚

    一家烤肉萬家香！九月喜迎中秋團圓🌕月～
    🕵e特務每到此時也是倍思親
    哎呀呀...想到小時候媽媽烤的土司夾肉🥩～
    那個滋味好迷人🤤啊～～～
    嗚～e特務～差點因為思念落下英雄淚💧

    說到了吃～趕緊進入主題「各國食在不同」
    🕵e特務一直在各國奔波為大家搜集相關資訊
    本月將帶給大家好吃又好用的情報啦!
    ！✨✨跨境『食』在有意思✨✨
    讓大家可以從🕵e特務報告📑中
    更瞭解各國的『食』🥘
    ✅跟台灣有什麼不同？
    ✅什麼食品推向國際更容易受到青睞？
    打一場不敗的跨境美食戰🥘！
    從關注"跨境電商服務網"開始！

    話說🕵e特務來問問大家～
    你們最好奇哪個國家的『食』啊？
    讓🕵e特務知道一下咩～歡迎大家留言討論許願！
    🕵e特務一定使命必達不讓大家失望地～～～

    #9月跨境食在有意思
    #跨境電商服務網
    #e特務
    #跨境電商
    #消費者行為
    #飲食文化

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