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台菜的特色怎麼看？ - 料理‧台灣

針對上述五個視角來看台菜特色，我姑且為它的「菜系」定位做以下粗淺的觀察，以就教於方家。 食譜：多樣，好海鮮。 食材：講究在地和新鮮。 烹飪：重蒸、炒，湯水多。 口味 ...

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