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他從「吃」來還原臺灣，重現歷史上消失的精緻老菜

台灣 有一群飲食史研究者，不只討論菜系由來，更全方位地從產地到餐桌， ... 台灣料理的發展系統，盼未來能將飲食史的知識，運用於推展台灣飲食文化。

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