[爆卦]飲食歷史是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇飲食歷史鄉民發文沒有被收入到精華區:在飲食歷史這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 飲食歷史產品中有59篇Facebook貼文,粉絲數超過6萬的網紅News98 官方粉絲團,也在其Facebook貼文中提到, 【姚舜 #超級玩樂大帝國】 ◍ 播出時間|10月03日(日)下午14點-16點 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ❐ 第一小時(14:00-15:00) 來賓:星濱山創辦人 林書豪 主題:永晝海濱美術館:「那些漁港人們的日常故事」 星濱山共創工作室今年透過「永晝海濱美術館」計畫策畫了「People to Peop...

 同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅泰山自煮 tarzancooks,也在其Youtube影片中提到,今日想教下阿女,少少家族嘅飲食歷史。 牙買加菜 - 唔知佢第時大個會唔會煮呢? 牙買加炸麵團 Festival - The Jamaican Dumplings Ap Flour 多用途麵粉 170g Cornmeal 玉米粉 130...

飲食歷史 在 薏淳 Instagram 的最讚貼文

2021-05-17 14:09:14

#文末抽獎 當你覺得走不動的時候,記得回頭看看自己離起點有多遠。 現在遇到的幸運,都是過去的努力,現在的煎熬,也可能是往後的欣慰與自信來源。 每當大腦的劇場上演「不行,我真的辦不到」,我都告訴自己,我才是那個最能鼓舞自己的一個,我也是唯一能不斷驅動自己的人。 四月結束,闔上電腦,四百個日子,完成...

飲食歷史 在 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 | 飲食人類學 倫敦 食譜| Instagram 的精選貼文

2021-08-18 21:24:04

Happy Pancake Day! 🥞🧇🫓  Pancake Day (Shrove Tuesday) is probably my favourite British holiday because we can have something special on a boring, reg...

  • 飲食歷史 在 News98 官方粉絲團 Facebook 的最佳貼文

    2021-10-02 09:31:01
    有 3 人按讚

    【姚舜 #超級玩樂大帝國】
    ◍ 播出時間|10月03日(日)下午14點-16點
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    ❐ 第一小時(14:00-15:00)
    來賓:星濱山創辦人 林書豪
    主題:永晝海濱美術館:「那些漁港人們的日常故事」
    星濱山共創工作室今年透過「永晝海濱美術館」計畫策畫了「People to People 那些漁港人們的日常故事」展覽。這場「無牆」、「無邊界」的展覽概括了插畫、新媒體、植物、攝影等七大類藝術,即日起至2021/11/28(日),不妨來正濱漁港走走逛逛,看看這個藝術家與在地職人結合的無圍牆藝術展吧!
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    星濱山-正濱港町藝術共創

    ❐ 第二小時(15:00-16:00)
    來賓:作者 岳家青
    主題:《吃在台中:47家風味餐廳 品味台中的食光記憶》
    住在台中六十幾年的岳家青老師用在地眼光,精選了47家代表台中飲食歷史的美食。從在地人最愛蒞臨的小館子、最道地的外省好味,到有國飯之稱的「滷肉飯」,由岳家青老師帶路,讓你不只吃遍美食,還能深入了解台中飲食典故與文化!

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  • 飲食歷史 在 倫敦男子日常 london.nanzhi Facebook 的最佳解答

    2021-09-30 06:10:10
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    「每一杯奶茶都經嚴格把關,絕不添加鴉片。」​


    像這樣印在餐廳牆上的趣味標語,就是成就 Dishoom 成功的設計細節。英國的印度名餐廳 Dishoom 去年重新翻修了柯芬園 Covent Garden 創始店,適逢開幕10 週年及疫情暫歇,在這個時候重新整頓起家店,再適合不過。雖然賣印度菜,Dishoom 卻是以相當有趣的飲食歷史為靈感創立的,最初是受到 60 年代孟買的伊朗式咖啡館所啟發。這樣的伊朗式咖啡館曾經風靡孟買,由當地的波斯人族群所開立,全盛時期高達 300 多家,如今剩不到十分之一,Dishoom 的兩位創始人便將這樣富有老孟買風情的小餐館重現於倫敦鬧區,就此打響名號。​


    開頭的那一句標語,便是來自於 19 世紀的一個傳聞,據說伊朗咖啡館的老闆會將鴉片摻入茶裡,好讓顧客上癮。Dishoom 如今在全英國開了 8 家分店,每一間都在裝潢、風格和菜單各有特色,既有孟買的伊朗式老咖啡館情懷,也融入了英國特質,更呈現道地美味的印度佳餚。​


    Dishoom 是我當年抵達英國第一週吃的第一間餐廳,去的正好是 Covent Garden,這次很開心為書取材的關係跟他們談到合作,能夠坐在光線充足的窗邊盡情拍照,當然除了以往我經常點的菜,也經他們推薦嘗試了一下新菜色。​


    Dishoom Chicken Tikka: 雖然是老掉牙的菜色了,而且看起來其貌不揚,但一吃下去絕對是味蕾大噴發,雞腿肉烤得恰到好處,肉質極鮮美,可能再多個幾秒就會過熟的那種剛剛好粉嫩熟度,酸辣鹹香的醃料全都浸入了肉質,非常過癮!​


    Chole Puri: 印度街邊小吃炸脆餅,配上鷹嘴豆咖哩和粗麵粉製成的甜布丁 Halwa,很有趣的口感衝擊。​


    Mutton pepper fry: 羊肉料理是我來印度餐廳必點的菜色,這天剛好他們家的烤羊排賣完了,於是點了這個又辣又香的羊肉咖哩。​


    House Black Daal: 我來到英國後發現的新大陸,以前我從沒想到扁豆 lentil 燉煮出來的咖哩這麼香濃醇厚,純素就很好吃,這也是我們家常常煮的咖哩之一,參考的也是 Dishoom 他們家出的食譜書。來到餐廳,當然也要點上這一道招牌菜,餐廳版本燉煮了超過 24 小時。​


    Chicken Ruby: 雞肉紅咖哩,也是很老掉牙的菜色,但我每次必點,紅亮紅亮的顏色看起來就讓人很有食慾,配飯配 naan 都一口接一口。​


    Dishoom 對我來說就是請客吃飯的安全牌,每一次有對印度菜比較不熟的朋友來玩,我一定先帶他們去 Dishoom,熟悉了確定喜歡了之後,再帶去其他有趣的南亞系餐館或家庭餐廳,雖然他們家名氣已經十分響亮,對於久久才造訪一次倫敦的朋友來說,我還是很推薦。Shoreditch 和 King’s Cross 分店的氣氛也很好,每一家都很有獨自的特色。​









    -​

    Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi

  • 飲食歷史 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳解答

    2021-07-20 19:34:47
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    傳承古早味我不希望只單純傳美味,更希望將舊時代美好的傳統永續傳承,所以在我的烹飪教室中,上課時不單單只教授菜色做法,更將過去的飲食歷史與生活智慧交給學員,希望美好的生活價值可以流傳。我想傳的是一種傳統,當中也包含「和氣」,卻不敢說是禮貌,我不敢說自己是飽讀詩書之人,沒有能力來談「禮」,但是很希望這個社會充滿和氣,大家以禮相待。

    有時候快閃美食寄出之前,有些朋友會很關注產品的寄出細節,希望能夠事先知道宅配幾點會到?我們是不是已經準時寄出?冷凍多久?當中也些朋友的真誠態度令我感動,但也有些不禮貌的行為、言語帶刺的留言令我感慨。有時候朋友們會有很細微的要求,但由於我們的人手太少,實在做不到客製化的服務,無法在出貨前一一傳送簡訊告知宅配單號等細節。

    昨晚入夜後,應該是屬於我個人的生活時間,晚上10收到一封簡訊,詢問產品何時寄出?眼看時間已晚,並不是適合做回覆的時間,想不到半夜接連收到數封簡訊訴說著同樣的問題,天亮了,眼看時針指向七點,收到這位朋友嚴厲措辭的簡訊,要求我得馬上回覆,在百般不甘願下只好屈服,然而心裡想著,這位朋友可以當24小時不睡覺的鋼鐵人,但我可辦不到呀!

    雖然說不需要因為小事而影響,但整天心情都不好,因為我氣自己居然妥協於這種不禮貌的事情,其實這幾年傳承古早味,不時發生半夜打電話的現象,或者早上七點開始奪命連環打電話,甚至有些朋友將教室電話當成張老師信箱。

    現在我決定此風不可長,超過晚上8點的簡訊一律不讀取也不回覆,態度太惡劣的人也列為黑名單,我認為世界應該和諧一點,希望大家記得禮貌的存在,彼此尊重很重要,我對人尊重,但也希望大家能自愛,深深認為過去的我做錯了,不應該姑息這樣的風氣。

  • 飲食歷史 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最佳解答

    2021-01-21 23:41:45

    今日想教下阿女,少少家族嘅飲食歷史。
    牙買加菜 - 唔知佢第時大個會唔會煮呢?

    牙買加炸麵團
    Festival - The Jamaican Dumplings

    Ap Flour 多用途麵粉 170g
    Cornmeal 玉米粉 130g
    Granulated sugar 白砂糖 15g
    Baking soda 梳打粉 3g
    Salt 鹽 3g
    Ground Nutmeg 豆蔻粉 1g
    Whole Milk 全脂牛奶 120-170ml


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  • 飲食歷史 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文

    2020-02-02 21:00:20

    本集主題:「居酒屋的誕生:日本江戶時代的酒食文化」介紹
           
    訪問編輯:王育涵
      
    內容簡介: 
    從居酒屋穿越三百年前的東京,
    從居酒屋看透海海人生,
    從居酒屋品味日本歷史文化和豐饒的文學,
    居酒屋,有溫度的酒食天堂,庶民活力的居酒物語!
       
      居酒屋,
      有笑有淚也有醉,
      生命中的一食一飯,就看你菜單怎麼點,才吃得美。
       
      「美酒堪稱掃愁帚」,居酒屋裡,
      一口酒一口食撫慰了日本人一天的辛勞。
      臺灣的飲食歷史,甚至也融入了一些居酒屋文化。
      一部深夜食堂的漫畫,風靡了全亞洲,
      強化了居酒屋治癒系的形象。
      源起於江戶時代的居酒屋,
      從孤身打拼的底層社會成長,並陪伴在庶民的身邊。
       
      三百年前的東京,居酒屋如何誕生?如何蛻變?當時的居酒屋與現在有著什麼樣的牽連?本書從史料中爬梳江戶時代居酒屋的發展過程,探索居酒屋的源頭,深入歷史,在浮世繪、川柳、俳諧、狂歌、和歌的足跡中,藉由視覺與聽覺呈現發展的過程,一探十八世紀的日本江戶風情。並進而發現,日本在各種面向的文化歷史進展,竟全都濃縮在居酒屋的一酒一食當中。
       
      【江戶時期的居酒屋,和你認識的現代居酒屋差很大!】
      ‧入口的門簾不是一片布,而是一排垂下的繩門簾。
      ‧從一大早就開始營業了!(那不是早餐店嗎?)。
      ‧桌子放在地上,客人坐在權充椅子的空醬油桶和空酒桶上喝酒?
      ‧雞肉和豬肉是「不乾淨」的下等肉!(居酒屋怎麼可以沒有烤雞肉和松阪豬?)
      ‧當時的江戶居酒屋吃不到生魚片!(那還叫日本人嗎?)。
      ‧已經有女服務生在居酒屋工作了!(江戶時代男女平權?)。
      ‧提供客人免費小菜!(開胃菜不用錢?) 
       
    作者簡介:飯野亮一
      早稻田大學第二文學部畢業、明治大學文學部史學地理學科畢業,飲食文化史研究專家,著有《壽司、天婦羅、蕎麥麵、鰻魚飯:江戶四大美食的誕生》。
       
       
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  • 飲食歷史 在 果籽 Youtube 的最佳解答

    2015-11-01 20:30:19

    【飲食籽:故味重嚐】
    有誰仍記起它?光陰荏苒,流水滔滔。它靜靜沒落了,逝去無聲。我們都知道,香港原是小漁村。有人群聚居的地方,便自然凝聚一個小社區。昔日香港漁民分佈於沿海不同社區,起居飲食均在作業漁船上解決。漁船停泊在避風塘,大量食艇應運而生,其中專賣燒味粉的「粉艇」,憑一碗獨門魚湯走天下。那來自大海的味道,是水上人獨有風味,亦是避風塘飲食文化之一。
    它,注定是一個傳奇。默默地為我們的飲食歷史,留下重要一章。漁業式微,如今只餘下不到五隻粉艇繼續經營。尋尋覓覓,到發覺的時候,原來一切已走到了盡頭。

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    《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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