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讓台菜成為新中華第九菜系| 江振誠| 遠見雜誌

因為八大菜系淵遠流長，而台灣本土以文字記載的歷史較短、料理也以街頭 ... 但RAW透過走訪產地、研究本土飲食文化，再以「fine dining」的料理手法 ...

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