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台灣菜的歷史與文化之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

中國飲食文化的「菜系」，指的是在特定自然、社會、歷史條件下長期形成，地方特色最濃郁 ... 在不同政權統治下，台菜的菜色變化，以及廚師、大眾心目中所展現出的「台灣菜.

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