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【裴社長廚房手記41】古早味菜脯蛋簡單不簡單的江湖一點訣

炒菜脯 蛋前，要先乾鍋炒香菜脯，這個部分至為重要。 另一個重點是蛋，菜脯蛋要做到外表金黃焦香，內部鬆軟有厚度，靠的是蛋的處理。古早沒有冰箱， ...

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