［ 小百幸 X 米食 ]
-
#高醫 附近，北平街上的攤子
有各種口味的飯糰☺️ 料多實在
推薦三拼飯糰 餡料超滿👍
而且沒有包我不喜歡的菜脯（這點私心很滿意）
-
即日起到10/9
⚡️培根、荷包蛋、鹹蛋、三拼飯糰買1送1
⚡️不分口味飯糰買2送1
⚡️米漢堡半價（口味當日隨機）
——————————————
🔻三拼飯糰 $49
飯糰裡面包入香腸、嫩雞、豬排，肉量滿滿，嫩雞店家的獨門醃料醃過，大口咬下超滿足。搭配的配料有肉鬆、脆筍、炒蛋、醃高麗菜，不同於傳統飯糰，有種 #清粥小菜 飯糰版的概念👍
飯糰口感軟糯不過油，咀嚼後會有糯米香氣，口味均衡不會過油過鹹，早餐吃一顆飽足感十足。（如果擔心糯米不好消化，也可以選擇壽司米）
-
🔻荷包蛋飯糰 $40
荷包蛋可以選擇半熟或全熟，我選半熟蛋比較濕潤，和脆筍、肉鬆、醃高麗菜、油條搭配起來很爽口，油條脆度十足，口感豐富，這顆味道比三拼清淡😋
-
🔻培根飯糰 $40 加飯 +$5
加飯後飯糰份量十足，一手拿著有點沉重，建議食量大再加飯😆。培根鹹香夠味，整體不會覺得過於乾澀，不知不覺中就能完食。
-
🔻米漢堡 $40
米漢堡每日口味隨機，煎過的米漢堡帶點微鍋巴感很香，刷上醬汁，裡面加了泡菜很涮嘴，熱熱吃很好吃，冷掉會比較油。
———————————————
［ 優惠活動 ］
即日起到10/9
⚡️培根、荷包蛋、鹹蛋、三拼飯糰買1送1
⚡️不分口味飯糰買2送1
⚡️米漢堡 半價 （限一人一個，一天只提供 30份）
📌需按讚店家臉書或IG，每人一日限購兩份。
📌售完為止，活動期間不供應便當。
📌活動期間只營業到14:30（售完為止）
📌活動規定以店家公布為準。
———————————————
［ #小百幸米食 ］
時間：ㄧ-六 6:30-19:00
📌活動期間只營業到下午兩點半
（ 高雄市三民區北平一街75-1號）
電話：0917112305（可先電話預訂）
———————————————
#飯糰大口袋
#早餐大口袋
#高醫大口袋
#三民大口袋
#高雄美食 #三民區美食 #高雄早餐 #高雄飯糰 #高雄小吃 #高醫美食
謝謝邀請，以上皆為個人真實感受，店家無干涉。

這家飯糰好吃-每次都買素的
不脹氣，雖然要排隊也不會等太久啦
今天指定辣味飯糰（一樣可以做素的）
辣味來源：特製辣菜脯 用麻油炒香
🍙加大份量飯糰 $5 /$10都可以， 大胃王適用版😁

#周家飯糰

#來包飯糰 囉 ! 傳統飯糰從零開始自己做!🤣

自己包飯糰喜歡吃什麼包什麼，可以很彭派!😋
粉絲之前說想學包飯糰，早餐傳統飯糰偶爾吃真的蠻好吃的
我想說單純包好像少了什麼，所以連配料都自己炒，更香更好吃!

酸菜跟辣椒一起拌炒真的好香!
菜脯也好有風味，忍不住偷吃一口哈哈😂

這次我是用長糯米來做，跟平常煮飯差不多，一杯米：一杯水
如果喜歡更粒粒分明的人可以水在少一咪咪就好😉
如果家裡沒有壽司捲簾可以上網搜尋購買或平常一些賣場應該都有喔!

大家趕緊嘗試看看吧!🙂

✅食材：長糯米

✅炒內餡：菜脯（先泡水一小時）、酸菜、糖、辣椒一條

✅一般內餡：肉鬆、油條

✅作法：

▶使用長糯米，一杯米搭配一杯水的方式放入電鍋煮飯，不需額外泡水
▶將菜脯事先泡水一小時，之後依序與酸菜切丁（需要辣椒可切一條）
▶熱鍋、熱油降溫後，將菜脯放入炒出香氣即可起鍋
▶接續將酸菜放入鍋中炒，連同辣椒一起炒香並加入適量糖調味

▶本次使用壽司捲簾套入乾淨透明袋當中做包飯糰工具
（用品可上網搜尋壽司捲簾購買，或使用其他包飯糰工具）
▶如果怕糯米沾黏在袋子，可在袋子上抹少許油
▶本次配料使用：菜脯、酸菜、肉鬆、油條、辣椒
（可依照個人添加其他）
▶將糯米放上捲簾鋪平，盡量壓平後依序放上配料
▶將捲簾捲起，喜歡扎實口感可以用力拉穩捲簾包好飯糰
▶包好後將飯糰套入小袋子中，捏一捏即可完成

買 義大利 Giaretti 7.5公升自動拌炒氣炸鍋
按這裡→ https://lihi1.com/eSdTs
詳細食譜內容→ https://bit.ly/3kkizzw
#楊桃美食網

炸飯糰
(一條份量)
材料
A
白飯 160公克 steamed rice 160g
油條 1條 fried bread stick 1pcs
菜脯丁 適量 preserved radish q.s.
肉鬆 適量 pork floss q.s.
B
奶油 2大匙 butter 2tbsp.
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
作法
1. 奶油放入小碟子中，放入氣炸鍋中，以170℃氣炸約5分鐘，至奶油溶化後，加入醬油中拌勻成醬汁備用。
2. 油條切小段，不噴油放入氣炸鍋中，以200℃氣炸約10分鐘後起鍋備用。(油條神奇復活法，氣炸不含油又酥脆)
3. 桌上鋪上乾淨的毛巾，上面放上一張塑膠袋。(毛巾可以隔熱，塑膠袋可以防止飯沾黏)
4. 依序鋪上白飯、菜脯丁、肉鬆、回炸過的油條，再用毛巾將飯捲起來。(菜脯丁可以先炒過會更香)
5. 捲至飯糰扎實，塑膠袋兩頭再扭緊後，取出飯糰。
6. 將飯糰放入氣炸鍋中，以200℃氣炸約15分鐘至表面香酥。
7. 飯糰一邊刷上醬汁，以200℃氣炸5分鐘。(奶油氣炸更香酥，醬油鮮香又夠味)
8. 將飯糰翻面，再刷上醬汁，以200℃再氣炸5分鐘即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

#來包飯糰 囉 ! 傳統飯糰從零開始自己做!

自己包飯糰喜歡吃什麼包什麼，可以很彭派!真的很讚喔!
粉絲之前說想學包飯糰，早餐傳統飯糰偶爾吃真的蠻好吃的
我想說單純包好像少了什麼，所以連配料都自己炒，更香更好吃!

酸菜跟辣椒一起拌炒真的好香!菜脯也好有風味，忍不住偷吃一口哈哈

這次我是用長糯米來做，跟平常煮飯差不多，一杯米：一杯水
如果喜歡更粒粒分明的人可以水在少一咪咪就好
如果家裡沒有壽司捲簾可以上網搜尋購買或平常一些賣場應該都有喔!

大家趕緊嘗試看看吧!

食材：長糯米

炒內餡：菜脯（先泡水一小時）、酸菜、糖、辣椒一條

一般內餡：肉鬆、油條

作法：

使用長糯米，一杯米搭配一杯水的方式放入電鍋煮飯，不需額外泡水
將菜脯事先泡水一小時，之後依序與酸菜切丁（需要辣椒可切一條）
熱鍋、熱油降溫後，將菜脯放入炒出香氣即可起鍋
接續將酸菜放入鍋中炒，連同辣椒一起炒香並加入適量糖調味

本次使用壽司捲簾套入乾淨透明袋當中做包飯糰工具
（用品可上網搜尋壽司捲簾購買，或使用其他包飯糰工具）
如果怕糯米沾黏在袋子，可在袋子上抹少許油
本次配料使用：菜脯、酸菜、肉鬆、油條、辣椒（可依照個人添加其他）
將糯米放上捲簾鋪平，盡量壓平後依序放上配料
將捲簾捲起，喜歡扎實口感可以用力拉穩捲簾包好飯糰
包好後將飯糰套入小袋子中，捏一捏即可完成

買 BITTY小巧平底鍋 按這裡→https://lihi1.com/5WCRM
詳細食譜內容→https://bit.ly/2PZGBmY
#楊桃美食網

菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。

照燒醬烤飯糰
醬汁最後塗才不易焦
材料：
A
白飯 260公克/ steamed rice 260g
雞蛋 2顆/eggs 2pcs.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ white pepper powder 1/4tsp.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
B
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
作法：
1. 白飯和雞蛋、鹽、白胡椒粉混合拌勻。
2. 鍋中先放入作法1的白飯略壓緊實，開中小火，將底部煎烤至金黃焦香。
3. 翻面後塗上照燒醬，略煎一下再翻面，再塗上照燒醬後即可取出。
4. 熱鍋倒入適量蛋液，小火將蛋皮雙面煎至略金黃後取出。
5. 將蛋皮包在飯糰外面即可。

馬鈴薯鳥巢蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
馬鈴薯 150公克 potato 150g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 馬鈴薯去皮切片再切細絲。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入馬鈴薯絲炒到變軟。
3. 馬鈴薯絲中間挖洞，並倒入雞蛋，以小火煎至蛋白凝固即可。


蘑菇起司蛋包飯
材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法：
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型，將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上，用刀劃開即可。

滑蛋親子丼(蛋+雞肉)
材料：
蛋1顆 egg
雞腿肉150g chicken thigh
洋蔥40g onion
高湯70㏄ dashi stock
蔥絲15g scallion
調味料：
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
味醂1大匙 mirin
鹽少許 salt
作法：
1.熱鍋加少許油，放入雞腿肉微火炒熟。
2.放入洋蔥炒至香味溢出。
3.加高湯煮滾，再加入所有調味料煮滾。
4.蛋打散成蛋液，淋入鍋中後，待滾隨即關火。
5.將鍋中食材覆蓋在白飯上即可。

蘑菇貝果
材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
貝果1個 bagel
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
作法：
1.將蛋打散成蛋液。貝果橫切半。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，撒上乳酪絲。
3.倒蓋上一片貝果，煎至蛋液定型。
4.翻面，放上炒磨菇，蓋上另一半貝果即可。


煎蛋餃
蛋液製作
材料：
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法：
1.雞蛋打入碗中，加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip：讓蛋皮煎起來更平滑細緻)

餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料：
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：將所有材料混合充分抓拌均勻。

材料：
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液，均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態，即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側，用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓，利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。
PS.多做些，冷凍保存約1個月。想吃時，隨時取用好方便！

豆腐肉餅
材料
豆腐 300公克 tofu 300g
絞肉 200公克 minced pork 200g
洋蔥末 30公克 onion 30g
薑末 5公克 ginger 5g
蔥花 15公克 scallion 15g
蛋液 1/2顆 egg 1/2pcs
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tps.
作法
1.所有材料混合均勻成豆腐絞肉備用。
2.熱小煎鍋，倒入少許油，放入2大匙豆腐絞肉，湯匙沾點油將絞肉壓成餅狀。
3.以小火將肉餅煎至底部焦香，再翻面繼續煎至焦香，夾入吐司加上生菜比漢堡還好吃。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01