#台灣好媳婦養成班 這世界真的很奇怪，你一直不想全面對的事情 總有很多奇幻的力量，讓你去面對… 吃吃燙青菜、泡麵、外送不好嗎😆😆😆 近期收到 真果食希望手作坊-給家人最好的 寄給我的綜合菜乾箱，希望用兩種菜乾做兩道菜👀 還擔心我不會做，直接給我食譜🤣 好吧…這次就教大家怎麼用 #高麗菜乾 做好好吃的打拋豬吧！ ⬇️⬇️⬇️所需材料⬇️⬇️⬇️⬇️ ✔️高麗菜乾✔️豬絞肉✔️辣椒✔️蒜✔️九層塔✔️油 ⬇️⬇️超簡單的做法⬇️⬇️ 1.高麗菜乾泡水30分鐘 2.用手擰乾高麗菜乾（用壓的方式喔！） 3.切成自己喜歡的大小 4.加油熱鍋👉🏻如果是不沾鍋就不用加油 5.下豬絞肉拌炒約8-9分熟 6.加入蒜泥拌炒均勻 7.加入辣椒拌炒均勻👉🏻我很懶直接加辣椒醬🌶️ 8.加入高麗菜乾拌炒均勻 9.試一下口味，可以就加入九層塔，起鍋👍 老實說，我是第一次吃用菜乾炒的打拋豬，每一口都是脆脆的口感，我加的辣椒醬意外的合適搭配，不會太辣，溫和的微辣，配上白飯真的太合適了❤️ 一包高麗菜乾炒出來的打拋豬，約3-4人份 我跟室友硬生生兩人吃完，看看多好吃 😋 讓我們感謝這次的手模👉🏻我室友（誤！） 雖然不是我自己動手煮，好歹我也在旁邊全程錄影、拍照紀錄😆也算是一種學習啦！ 🈴️看看另一道好媳婦食譜👉🏻https://bit.ly/3y4GfeP （室友熱情提供好媳婦食譜，花椰菜乾製作的） 🛒🛒🛒🛒 🥬好吃菜乾可以在這邊買到👉🏻https://bit.ly/3y7CKEi 🤜辣椒我是加這一罐🌶️ https://bit.ly/3CWX66Z 不會刺激辣，而是有層次的辣喔！ 加的量不用多，拌炒就超香，很開胃，吃大辣的人，辣椒醬的量可以加多一點❤️很好吃 #有鼓勵才有下一次記得多多鼓勵我煮菜喔 ＃真果實希望手作坊 ＃真果實小農日曬菜乾 ＃青春菜脯 ＃高麗菜乾 ＃花椰菜乾 ＃長豆菜乾 ＃青春菜脯哪裡買 ＃高麗菜乾哪裡買 ＃花椰菜乾哪裡買 ＃長豆菜乾哪裡買 ＃菜乾要泡水多久 ＃菜乾要怎麼煮 ＃打拋豬高麗菜乾 ＃花椰菜乾綜合湯 ＃古早味 ＃如何保存 ＃家常菜 ＃菜乾料理 ＃客家料理 ＃台灣味

很多人都說 ：妹們感覺都不挑食，什麼都吃。 不！她們就是小孩，小孩最不愛吃什麼🤷🏻‍♀️，她們也是一樣，我想答案肯定蔬菜🥬。 我是愛菜魔人，我完全沒辦法理解為什麼小孩都這麼不愛吃菜耶🤷🏻‍♀️，我這禮拜訂了蔬菜箱，結果裡面有甜椒，以往我煮的甜椒炒蝦都是躺好躺滿在桌上或地上⋯從來不會進她們的胃🙄，哥哥也是一樣，所以今天就突然有個靈感，剁碎把它交給他們最愛的蒸蛋🤗。 蒸蛋裡加了他們超愛的🦐和超愛的毛豆，等蒸熟後，加上剁碎的甜椒，灑在上面，一點味道都沒有，看他們吃進肚裡，還說還要蒸蛋，我真心心裡吶喊「哈哈哈哈哈老娘怎麼這麼聰明啊」😂😂，真的把你們唬了。 所以你家有討厭吃甜椒的 小孩嗎，照我做，肯定你心裡也會跟我一樣在吶喊😂😂😂。（也覺得我壓力很大是不是）😂 其他的甜椒就交給我處理，把生菜洗一洗，把剁碎的甜椒，加#皇后之地新鮮橄欖油&雷霆之地IGP巴薩米克醋攪拌一下，灑在生菜上，哇噻～只有絕配啊。 還另外炒了榨菜肉絲一個不辣的小孩們吃，一個加白胡椒和生辣椒我吃，超好吃😋，無辣不歡，餐餐都要辣，媽媽才開心😂。 是說，當初懷妹妹們時候，天天吃超辣，辣到我婆婆都覺得擔心😂，結果妹妹們完全沒有一個會吃辣，媽媽真的覺得缺咖，家中只有我吃辣，怎麼一起享辣啊😑。 天天要喝湯的我和小孩們，今天是老菜脯雞湯。

防疫在家胡思亂想，如果明天嗝屁了，心中有沒有遺憾？認真想了想，打開冰箱，決定要吃了那瓶封在玻璃罐中的 #蘿蔔乾。 那年和名廚許堂仁小胖一起去燕子湖方向盡頭處的孟鴻土雞城吃飯，路邊農戶的蘿蔔乾吸引他的注意，小胖先聞了聞，再撕一小塊輕咬，然後全數買下一大桶蘿蔔乾，並當場分了我一把，這一把一直收著，不捨用。 小胖師傅走沒幾年，最近晚上在超級美食家節目中分享了他在民國八十年出版的「家常豆腐」，所以忽然間很想吃他驗證過的蘿蔔乾。 家裡存了好多蘿蔔乾，有整條曬乾，也有切條切丁和刨絲的，還有圓片的蘿蔔錢與客家庄買回來的白雲片片。 最昂貴的應該是陳放五十年以上的老菜脯，現在非常流行，大家都說這曾擱在阿嬤的牆腳或床底，褐轉黑微微酸，不像菜脯倒似梅乾。 最珍貴的則是十多年前好朋友送的陽台菜脯，她把陽台當曬場，一條條小指般的蘿蔔乾，鹽結晶閃亮亮，整齊塞進瓶子裡，美到不行。 我非常喜歡菜脯經過日曬所散發的那股甜味，但很多已失去舊時味，就像榨菜，大頭菜一樣，吃起來完全不鹹，卻有一股莫名的甜，而且很濕潤，不用冰也不會壞，除了鹽巴以外，有更多甜味劑和防腐劑的添加。 #菜脯有基本法：切粒，泡水，試鹹，擠水，最後乾鍋炒香，喚醒它的本味，榨菜和大頭菜亦然，不過遇到滿滿甜味劑的醃漬物，這招沒效，本來就不鹹，甜也泡不掉，只好棄之不食。 許堂仁師傅送我的蘿蔔乾該怎麼吃？想到冷凍庫裡的那一把紅辣椒，既然天天宅在家需要提振精神和增進食欲，那就炒個 #辣椒蘿蔔乾！ 保師傅給的配方如下： A菜脯2：B辣椒1：C大蒜1：還要一點黑豆豉，調味則是醬油，砂糖和米酒。 為了表現賢慧，不採快刀斬亂麻法，我認真細切ABC在0.2立方公分，然後菜脯經過基本法，但在鍋中烘乾後，加油潤之，再噴醬油，米酒，砂糖調味後盛起。 然後就簡單了，B＋C入油炒，油要多，火別猛，炒幾2至3分鐘見油色轉紅，放入豆豉，醬油和砂糖略拌，最蘿蔔乾來會合就完成了。 盛起一大碗，放涼，結結實實裝進玻璃罐裡，看著好得意，但，吃起來卻不行。 原因出在「假熬」（請用台語發音），硬要把ABC切成辣椒籽大小還得意洋洋，明明菜脯就是要大一點才好吃，而且也不能炒太乾又不捨加油，導致辣椒炒菜脯的口感細碎又乾硬，很塞牙縫，覺得囉嗦又不爽利，事倍功半。 氣在心裡的是蘿蔔乾硬的不好切，冷凍辣椒解凍後滑手不好切，想用擠蒜器被保師傅制止，他說大蒜也要用切的，所以我就乖乖的切片切條切粒，切得手痛死了，卻不行。 不過這瓶辣椒蘿蔔乾卻很開胃，吃炸醬麵也拌一點，吃韭菜盒子也放一點，吃餛飩湯也硬要配，因為不覺得好吃也不敢送人。 明天的我還不能嗝屁，至少在炒出一盤成功的辣椒蘿蔔乾之前，那麼簡單卻做不好，實在氣死我也！ #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家的王瑞瑤 #中廣流行網超級美食家 #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新不重播