虱目魚超有營養的
今天黃媽媽用糙米醬油做紅燒
香到一個不行

對糙米醬油有興趣私訊我～

下週菜單很讚
小家庭晚餐 https://forms.gle/wdvjmji5TLjotubX7
10/4(一)芋香雞、紅燒鮮魚、時蔬。福菜肉片湯
10/5(二)壽喜燒肉、枸杞蛤蠣絲瓜、時蔬。蒜頭雞湯
10/6(三)檸檬椒鹽雞、鮮蚵烘蛋、時蔬。金針排骨湯
10/7(四)鳳梨滷肉、薑絲鮮魚、時蔬。海帶芽蛤蠣湯
10/8(五)鹹蛋蒸肉、鳳梨鮮蝦、時蔬。胡瓜雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
10/4(一)客家小卷、筊白筍雞柳、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
10/5(二)蔥香石狗公魚、古早味滷肉、時蔬。紅棗蓮藕雞湯
10/6(三)紅燒野生赤鯮、山茶油雞腿排、時蔬。香菇排骨湯
10/7(四)奶油蛤蠣、櫛瓜炒牛肉、時蔬。味噌鮭魚湯
10/8(五)樹子午仔魚、醬爆肉片、時蔬。絲瓜鮮蝦湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
10/4(一)塔香豆腐、彩椒蛋盅、蓮子燜冬瓜、時蔬。糙米飯
10/5(二)堅果三絲、菜脯蔥蛋、野菇玉米筍、時蔬。芝麻白飯
10/6(三)海苔腐皮捲、蕃茄玉米蛋、枸杞胡瓜、時蔬。糙米飯
10/7(四)糖醋燒豆腐、蛋炒櫛瓜、木耳炒鮮菇、時蔬。芝麻白飯
10/8(五)豆香秋葵、三絲蒸蛋、白玉燜菇、時蔬。糙米飯

hechino做茶菜<台中 南區>
#回鍋肉 ɴᴛ.280
回鍋肉軟嫩好吃，咀嚼後頗有口感，而醬料味道強烈，辣中帶鹹十分好吃，加上洋蔥與青蔥，讓味道增加許多青新的香料味，拿來配飯非常適合。

#肉末淮南小炒 ɴᴛ.280
使用肉末、韭菜、蛋絲、菜脯混合，加上辣椒炒過，一入口可以聞到頗鮮明的韭菜味道，咀嚼之後肉末的香氣與蛋絲的鮮味被提出來，整體味道青脆有口感，且帶有微微辣味，十分好吃。

#高湯蛤蜊絲瓜 ɴᴛ.180
絲瓜比一般看到的還要大片，但是口感卻非常細緻軟嫩，蛤蜊也十分飽滿，放入口中咀嚼Q彈有口感，濃郁的絲瓜湯中加入薑絲、蒜丁和枸杞，讓味道更鮮甜有層次，十分好喝。

#百菇滑蛋 ɴᴛ.180
滑蛋口感十分滑順好吃，蛋的味道非常濃郁，搭配青蔥讓整體味道更加鮮明，裡面添加不同的香菇做佐料，讓味道更加鮮明好吃，十分推薦。

#冰釀蜂蜜檸檬 (贈)
檸檬的味道頗強烈，可以感受到有濃濃的果酸味，搭配冰釀蜂蜜水，增添不少圓潤口感，整體味道清爽解渴，蜂蜜的香氣與風味頗強烈。

#古早味紅茶冰 (贈)
輕啜一口紅茶，濃郁的紅茶香氣充滿口中，茶味鮮明口感滑潤，喝到喉中可以感受到回甘的滋味，是有品質的紅茶。

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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:canon ef-s 18-55mm f/4-5.6 is stm
🚘地點:台中市南屯區大墩路632之1號
⏰時間:2021.05.25
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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JK輕攝影
相機:canon 90D/canon 800D
鏡頭:
sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
canon EF 50mm f1.8 stm
canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
燈光:
gobox tt685c/gobox led p120c
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#台灣好媳婦養成班

這世界真的很奇怪，你一直不想全面對的事情
總有很多奇幻的力量，讓你去面對…
吃吃燙青菜、泡麵、外送不好嗎😆😆😆

近期收到 真果食希望手作坊-給家人最好的
寄給我的綜合菜乾箱，希望用兩種菜乾做兩道菜👀
還擔心我不會做，直接給我食譜🤣
好吧…這次就教大家怎麼用 #高麗菜乾 做好好吃的打拋豬吧！

⬇️⬇️⬇️所需材料⬇️⬇️⬇️⬇️
✔️高麗菜乾✔️豬絞肉✔️辣椒✔️蒜✔️九層塔✔️油

⬇️⬇️超簡單的做法⬇️⬇️
1.高麗菜乾泡水30分鐘
2.用手擰乾高麗菜乾（用壓的方式喔！）
3.切成自己喜歡的大小
4.加油熱鍋👉🏻如果是不沾鍋就不用加油
5.下豬絞肉拌炒約8-9分熟
6.加入蒜泥拌炒均勻
7.加入辣椒拌炒均勻👉🏻我很懶直接加辣椒醬🌶️
8.加入高麗菜乾拌炒均勻
9.試一下口味，可以就加入九層塔，起鍋👍

老實說，我是第一次吃用菜乾炒的打拋豬，每一口都是脆脆的口感，我加的辣椒醬意外的合適搭配，不會太辣，溫和的微辣，配上白飯真的太合適了❤️
一包高麗菜乾炒出來的打拋豬，約3-4人份
我跟室友硬生生兩人吃完，看看多好吃 😋

讓我們感謝這次的手模👉🏻我室友（誤！）
雖然不是我自己動手煮，好歹我也在旁邊全程錄影、拍照紀錄😆也算是一種學習啦！

🈴️看看另一道好媳婦食譜👉🏻https://bit.ly/3y4GfeP
（室友熱情提供好媳婦食譜，花椰菜乾製作的）

🛒🛒🛒🛒
🥬好吃菜乾可以在這邊買到👉🏻https://bit.ly/3y7CKEi
🤜辣椒我是加這一罐🌶️ https://bit.ly/3CWX66Z
不會刺激辣，而是有層次的辣喔！
加的量不用多，拌炒就超香，很開胃，吃大辣的人，辣椒醬的量可以加多一點❤️很好吃

#有鼓勵才有下一次記得多多鼓勵我煮菜喔
＃真果實希望手作坊 ＃真果實小農日曬菜乾 ＃青春菜脯 ＃高麗菜乾 ＃花椰菜乾 ＃長豆菜乾 ＃青春菜脯哪裡買 ＃高麗菜乾哪裡買 ＃花椰菜乾哪裡買 ＃長豆菜乾哪裡買 ＃菜乾要泡水多久 ＃菜乾要怎麼煮 ＃打拋豬高麗菜乾 ＃花椰菜乾綜合湯 ＃古早味 ＃如何保存 ＃家常菜 ＃菜乾料理 ＃客家料理 ＃台灣味

#來包飯糰 囉 ! 傳統飯糰從零開始自己做!

自己包飯糰喜歡吃什麼包什麼，可以很彭派!真的很讚喔!
粉絲之前說想學包飯糰，早餐傳統飯糰偶爾吃真的蠻好吃的
我想說單純包好像少了什麼，所以連配料都自己炒，更香更好吃!

酸菜跟辣椒一起拌炒真的好香!菜脯也好有風味，忍不住偷吃一口哈哈

這次我是用長糯米來做，跟平常煮飯差不多，一杯米：一杯水
如果喜歡更粒粒分明的人可以水在少一咪咪就好
如果家裡沒有壽司捲簾可以上網搜尋購買或平常一些賣場應該都有喔!

大家趕緊嘗試看看吧!

食材：長糯米

炒內餡：菜脯（先泡水一小時）、酸菜、糖、辣椒一條

一般內餡：肉鬆、油條

作法：

使用長糯米，一杯米搭配一杯水的方式放入電鍋煮飯，不需額外泡水
將菜脯事先泡水一小時，之後依序與酸菜切丁（需要辣椒可切一條）
熱鍋、熱油降溫後，將菜脯放入炒出香氣即可起鍋
接續將酸菜放入鍋中炒，連同辣椒一起炒香並加入適量糖調味

本次使用壽司捲簾套入乾淨透明袋當中做包飯糰工具
（用品可上網搜尋壽司捲簾購買，或使用其他包飯糰工具）
如果怕糯米沾黏在袋子，可在袋子上抹少許油
本次配料使用：菜脯、酸菜、肉鬆、油條、辣椒（可依照個人添加其他）
將糯米放上捲簾鋪平，盡量壓平後依序放上配料
將捲簾捲起，喜歡扎實口感可以用力拉穩捲簾包好飯糰
包好後將飯糰套入小袋子中，捏一捏即可完成

【古早味滷肉飯！加菜脯、豆腐乳更甘甜】
從小到大都吃不膩的經典美味非「滷肉飯」莫屬
今天阿慶就來分享南部口味的滷肉飯🎉
其中加了秘密武器「菜脯」和「豆腐乳」
讓味道更甘甜、更有層次💯
而且滷出來的肉超～級軟爛
連肥肉都入口即化，完全不油膩！😍
快把這道厲害的下飯神菜學起來吧！🥢
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅豬絞肉 350g
✅五花肉 350g
✅豬油丁 300g
✅紅蔥頭 200g
✅蒜頭酥 2大匙
✅菜脯 30g
調味料：
✅米酒 6大匙
✅豆腐乳 3塊
✅五香粉 1/2小匙
✅冰糖 3大匙
✅醬油 100cc(半碗)
✅醬油膏 100cc(半碗)
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 1200cc(6碗)

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.切五花肉丁；紅蔥頭去皮切薄片。
2.豬油丁下鍋大火拌炒1分鐘，逼出油後轉小火炒2分鐘，再下紅蔥頭炒至金黃冒泡，起鍋過濾備用。
3.下五花肉以大火拌炒1分鐘，轉中火下絞肉炒出肉汁，再開大火下菜餔，最後加米酒。
4.備一鍋水，將炒好的肉燥及紅蔥頭倒入，下醬油、醬油膏、冰糖、豆腐乳、米酒、蒜頭酥、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉，小火燉煮1小時即完成。

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【菜脯蛋，教你一招保持完美厚度】
「菜脯蛋」是一道台灣家庭經典的家常菜，
但看似簡單的料理，其實也有不少小撇步唷‼
今天阿慶就來跟大家分享
要怎麼把菜脯蛋煎得「金黃軟嫩」✨
還有「不用大量的油」也能讓蛋液呈現「完美的厚度」💖
快一起跟著阿慶試試看吧🤗
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◆需要的食材✍
材料：
✅土雞蛋 5顆
✅人蔘脯 100g
✅青蔥 1/2根
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅醬油 1/2小匙
✅沙拉油 1小匙+2大匙
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.菜脯泡溫水半小時切成丁狀備用
2.熱鍋下油，倒入菜脯丁以中火炒1分鐘，關火後再下二砂糖轉中小火拌炒
3.切蔥花、打蛋入碗中，再加入太白粉水、醬油拌勻
4.熱鍋下油後以中小火煎蛋，蓋鍋蓋轉小火烘30秒後，轉中大火，翻面蓋鍋蓋轉小火烘30秒

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