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你吃的猴頭菇料理是全素的嗎？沒有浸泡蛋液的猴頭菇 - 蔬味平生

過程中，蛋液填滿菇肉的纖維空隙，不僅在後續料理時較不易入味，且容易 ... 以蛋白質含量高的大豆分離蛋白取代傳統蛋白粉，浸泡一整日，使猴頭菇保水 ...

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