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厚牛排先煎後烤
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熟成牛排聖經:頂級牛排名店A CUT風味與烹調大全、26道經典套餐食譜全公開
雖依上述所提,一般料理牛排時都應以先煎後烤為佳,但若是草飼牛肉,由於油花少、嫩度不足,所以要採「先烤後煎」法,而煎時的速度要快速,以免讓肉質過老,尤其是烹調超過3 ...
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「厚牛排先煎後烤」
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