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厚牛排先煎後烤
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料理學習筆記- 厚切牛排如何使用平底鍋煎出完美熟度呢?
先前的料理學習筆記 - 烤厚牛排,煎薄牛排中記述:「薄牛排幾乎只要油煎後再靜置即可,厚牛排則需於油煎後,再置入烤箱烘烤。油煎只是將表面煎出焦黃 ...
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