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蛋黃油的萃製技術簡介(農委會)

而磷脂質被認為是具有保健功效的成分，其主要有卵磷脂、腦磷脂及神經磷脂，由於卵磷脂占蛋黃總磷脂的70％以上，所以一般通稱蛋黃磷脂即以卵磷脂為代表稱之，而許多的蛋黃油 ...

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