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即食珍珠原理
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2013年臺灣毒澱粉事件- 维基百科,自由的百科全书
因此食品加工業先將澱粉加熱後再乾燥變成預糊化澱粉,它的性質就像兒童麥粉一樣,加溫水就可成即食的糊狀,很多沖熱水即可食用的榖粉與湯料即是此類的修飾澱粉。
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「即食珍珠原理」
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