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「烘焙人必讀」6個關鍵做出完美卡士達醬 - 每日頭條

蛋黃加砂糖稍微打發的方法讓蛋黃整體溫度提升，之後倒回鍋子直火加熱煮時可以降低蛋黃過熱而結塊的機率發生。 要注意的是，牛奶不需要煮到大滾，怕會有 ...

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