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拉麵小學堂ラーメンの豆知識 - 樂麵屋

各家店熬出來的湯頭會因為材料、時間、做法的不同而各有特色，以豚骨湯來說，雖然都是用豬骨熬 ... 例如：九州博多拉麵大多使用直麵，北海道旭川拉麵大多使用捲麵。

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