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十字花科蔬菜功效
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蔬菜界隱藏的營養高手竟有六大健康功效? - 天天要聞
蕓薹葡糖硫苷是十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷的一種,它經過一系列代謝過程變成有多種益處的吲哚-3-甲醇。烹調會使轉化過程減緩甚至停止,所以生吃比煮熟吃可獲取更多的吲哚- ...
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