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剩餘蛋白料理
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世界料理解構聖經:奢華甜點篇 - Google 圖書結果
法式冰淇淋蛋糕 ➀ 蛋白打發,趁蛋白霜仍鬆軟時,倒入糖,繼續拌打,直到蛋白雪霜變得 ... ➈ 把剩餘未用的香堤伊鮮奶油霜放入冰箱冷藏,食用前,在冰淇淋蛋糕上再抹一層厚厚 ...
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「剩餘蛋白料理」
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