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剩餘蛋白料理
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侯布雄星級料理大全:巧克力慕斯 - La Vie
杜德曼精選96道侯布雄的星級法式料理,帶你進入精湛美味的法國料理世界。 ... 在配料中加入4大匙的蛋白泡沫,讓配料變得蓬鬆,接著分三次混入剩餘的蛋白。
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