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刷蛋液是蛋白還是蛋黃
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不用雞蛋也能製造出金黃表皮!素食者的新福音來了
而什麼是刷飾蛋液呢?麵包師把成品放入烤箱前,可以刷上蛋白、蛋黃或全蛋打成的液體來黏著麵糰或派皮的接縫,以增加光澤及可口的金黃色。
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「刷蛋液是蛋白還是蛋黃」
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