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刷蛋液是蛋白還是蛋黃
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在烘焙中,使用蛋黃,蛋清對烘焙產品的作用是什麼?
至於餅乾表面刷蛋液主要還是為了上色。 以上部分知識來自《食物與廚藝》(豆瓣),推薦給題主,一套三本現在已出大陸簡體版 ...
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「刷蛋液是蛋白還是蛋黃」
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蛋液是什麼
刷蛋液替代
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