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切蔥技巧
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怎麼把蒸魚用的蔥薑絲,切得像頭髮絲一樣細,大廚教你飯店的訣竅
二、磨刀注意事項在對菜刀進行打磨的時候,也是有技巧的,首先菜刀我們要以傾斜45度的方式,去對其來回摩擦,這樣才能對刀口起到打磨的作用.
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