為什麼這篇切細蔥花鄉民發文收入到精華區：因為在切細蔥花這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者beout ()看板cookclub標題[問題] 如何切細絲?時間Thu Aug 26 00:2...
切細蔥花 在 안녕!韓食飯桌你好｜韓國料理食譜分享中 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 21:54:20
#갈비탕 2021年3月更新 牛排骨汆燙部分：影片中提到水滾後撈起的部分作更正。建議不要滾了馬上撈起來，水滾後也要持續煮一段時間，整體汆燙10分鐘左右為佳） 是不是因為太冷， 影片竟然剪了3天，終於可以分享了！ 希望對想做牛骨湯的朋友有一點幫助！ 其實做牛骨湯很簡單， 就是程...
請問蔥薑辣椒等食材
如何切成細細細的絲呢
每次都搞好久 但出來的樣子都好醜
而且不太好切
我上網看阿基師的介紹
但阿基師的節目也被置入性行銷包圍了
說切細絲就買切絲器就好了
請問大家都怎麼辦呢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.227.96.111
推 wab:靠刀工囉!我都切很慢不像媽媽們切很快又很細 刀具也是一個問題 08/26 00:31
→ wab:不過切絲器有甚麼不好? 省時省力~ 08/26 00:32
→ j589745:阿基師說的有什麼不對嗎? 有什麼好傷心的? = = 08/26 00:38
→ ssminko:切絲器好用阿 不然你就乖乖的練個幾年刀功切手指吧XD 08/26 00:42
推 gracegerry:切絲器 不然 多切 多練習嚕 XD 08/26 01:01
→ gracegerry:如果只是 蔥薑辣椒 這種好像有輔助工具 類似刨刀狀 08/26 01:02
→ gracegerry:但如果比較小的 像蒜頭 就比較不適合我說的那種 08/26 01:02
→ ssminko:蔥蒜苗有梳子形狀的切絲刀 那種劃一下就變細絲了 08/26 01:06
推 treasurelove:有次看節目看到用叉子先用散(蔥跟蒜)再切一切變好細 08/26 01:16
→ beout:如果沒有切絲器 用刀切有什麼技巧嗎 08/26 02:03
→ beout:因為那切絲器我印象中不便宜.. 08/26 02:04
推 liyuanan0112:刀一定要夠利XD 08/26 02:44
→ mrschiu:39元商店有.. 08/26 03:39
推 cuteterisa:我覺得刀片較薄 對於刀功較不好的人切出薄片細絲有幫助 08/26 05:16
推 anbers:我刀工也很糟糕、所以就認命買好一點的刀 08/26 07:23
→ amida:切絲器有個缺點,就是把菜板都劃出一條條好深的痕 08/26 09:28
推 billie119:切絲器大創有 不用切絲器的話就多練習滑刀刀工 08/26 11:32
推 leox243:這邊有中國廚藝學院的報名表(遞 08/26 13:35
→ sasaya1:等你蔥薑辣椒各切個100斤的絲我再告訴你有什麼技巧..... 08/26 14:30
推 kwain:不過切絲器的間隔好大，蔥絲切出來都很大，切薑絲又切不下… 08/26 15:46
推 ivysky:刀子要利,多練習. 板文有其他技巧可查,老手也要學習查文哦! 08/26 17:37
推 tinavivi:切絲器大創賣39.我之前也亂切一通.買切絲器回來會上隱耶! 08/27 00:19
→ tinavivi:好好玩.最近煮什麼都要來絲一下... 08/27 00:20
推 twocm:先把薑切薄片(可透光)然後再切絲,就會很細! 08/27 01:07
→ twocm:不過這都是廢話...一切建立在妳的刀功上.... 08/27 01:08
推 chscout:上次有個廚師有介紹自製的切絲器!把罐頭拉開以後那個蓋子 08/27 13:44
→ chscout:剪三片D字型再把D字型剪半,然後把尖錐木頭部分刻六個小痕 08/27 13:47
→ chscout:再把剛剛剪好的六個小金屬片塞進去!用快乾黏好!就可以了 08/27 13:47
推 chscout:不過這個只適合蔥那類可以塞進去的~ 08/27 13:51
推 saintdc:刀子要夠利 刀要夠薄 切菜手要穩直上直下 08/28 23:15
→ saintdc:押菜那隻手也要穩不要抖 人要站直 最後就是多練習 08/28 23:17
推 applepies:我是先用一種把食材快速切成薄片的板子，把東西切成薄片 08/30 18:24
→ applepies:再切成細絲，適用於小黃瓜、竹荀、蘿蔔、馬鈴薯 08/30 18:25
→ applepies:蔥要切細絲只要有一根針就很好用了，用針先直劃十幾刀， 08/30 18:26
→ applepies:再切下來，洋蔥、辣椒是因為平時切慣了就好切了 08/30 18:26
推 kasdoezp:我在切薑片or紅蘿蔔片時不會完全切斷，有點像蝴蝶刀法 09/04 14:15
→ kasdoezp:這樣在切絲時食材不會滑來滑去，切絲會比較漂亮 09/04 14:17
※ 編輯: beout 來自: 125.227.90.13 (12/11 19:46)