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分子料理 泡沫 牛排
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華國牛排館,老派下的分子料理魔術 - 小城食事
我們這組,主菜嘗試用甜菜汁加大豆卵磷脂打成泡沫,沒想到放在白瓷盤上,就像是被牛肉噎到後的肺癆鬼,用盡全力咳出來的一口血痰,既不美味也不雅觀。就 ...
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