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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,分子食物Molecular gastronomy又稱為分子美食、分子料理,被人們稱為未來食物、人造美食,所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構,再重新組合。也就是從分子的角度製造出無限多的食物,不再受地理、氣候、產量等因素的局限。一些科學...
分子料理泡沫機 在 4foodie 台北美食 taipei food日本美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 19:53:22
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分子料理泡沫機 在 ?我是阿粽 阿粽係哇? Instagram 的最佳貼文
2021-06-16 13:28:37
🌻 防疫除了口罩戴好😷勤洗手💦 內在的身體保養也是相當重要的‼️‼️ 提高自身的免疫力💪🏻💪🏻 形成一道屏障⛰️ 抵擋病毒入侵 🦠 才是健康根本之道‼️‼️‼️ 阿粽今天要推薦來自#童年農業科技的 #印加果油 具有豐富的Omega-3、6、9明星油脂、維生素E、類胡蘿蔔素(維生素A)、纖維等等,...
分子料理泡沫機 在 ??貪吃雪寶❄️オラフ Instagram 的最佳解答
2021-03-30 17:12:58
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分子料理泡沫機 在 Dd tai Youtube 的最讚貼文
2016-02-23 14:27:47分子食物Molecular gastronomy又稱為分子美食、分子料理,被人們稱為未來食物、人造美食,所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構,再重新組合。也就是從分子的角度製造出無限多的食物,不再受地理、氣候、產量等因素的局限。一些科學家認為,「人造」食物很有可能解決某些地方食物短缺的問題。分子食物是一個在全球風頭正勁的廚藝概念,最早由塞斯和匈牙利物理學家尼古拉斯•庫爾特於1988年提出。大廚利用各種奇異工具,透過物理或者化學的變化,把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散,再重新「組合」成一道新菜。如把固體的食材變成液體甚至氣體食用,或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。又例如用蔬菜製作的魚子醬、馬鈴薯般的冰淇淋、奶油與芝士做的雞蛋、果凍製成生魚片壽司、泡沫狀糕點等。但頂級分子食物製作起來就如同做科學實驗一樣複雜,難度極高,因此價格極高。常見的棉花糖也是分子食物,蔗糖晶體的分子原本有著非常整齊的排列方式,一旦進入棉花糖製作機,機器中心溫度很高的加熱腔釋放出來的熱量會打破晶體的排列,從而使晶體變成糖漿。而加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔,當糖在加熱腔中高速旋轉的時候,離心力將糖漿從小孔中噴射到周圍。由於液態物質遇冷凝固的速度和它的表面積有關,表面積越大凝固越快。因此從小孔中噴射出來的糖漿就凝固成糖絲,不會黏連在一起。也就是改變食材分子間的組織結構,再重新組合。
分子料理泡沫機 在 Facebook 的最佳解答
#一起抗菌團 搞定居家所有防疫跟清潔
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自從去年無意間發現多益得超厲害的水垢、皂垢清潔效果之後,我就成了愛用者,家裡的清潔用品陸陸續續都開始改用他們家的,有環保標章的酵素洗碗精,敏感肌膚適用的酵素洗衣精,還有很重要的抗菌除臭產品。
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今年初密集搭車回台北看醫生那段時間,有時在車廂內遇到咳嗽咳個不停的聲音,都讓我覺得很擔心,從那時候開始我就隨身攜帶這個抗菌除臭棒,淨化自己周遭空氣,最近疫情緊繃之後,我拿了一個整理箱當成物資消毒箱,從外面買回來的東西,外包裝噴過酒精之後(不能噴的就用擦的),再放進物資箱裡,讓抗菌棒開始產生效果,這款抗菌棒99.9%的殺菌率可不是自己隨便說說,商品包裝上就看的到是經由三大組織
🈶 世界衛生組織(WHO)推薦的A1級消毒劑 💯
🈶 美國食品藥物管理局(FDZ)批准為食品消毒劑 💯
🈶 韓國建設環境研究所(KCL)檢測證實殺菌率99.9%、硫化氫脫臭測試(濃度降低率)99.8% 💯
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別說平常日子裡冰箱就需要除霉(有時候冰箱總是不小心有陳年霉),在這非常時期,食物買回來總不能噴酒精吧,這時候就是高科技的產品上場的時機了,在密閉空間使用,一隻可以使用30天。
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#小心駛得萬年船,不能確保買回來的東西有誰摸過,防疫人人有責,#抗菌只能靠自己了
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這次開團的品項很豐富,居家清潔環境防護一應俱全,有個人防疫系列、生活環境消毒消臭系列、 地板清潔系列、廚房潔淨系列、衛浴亮晶晶系列、洗過就愛上的酵素洗衣精系列,一次可以買全喔
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🔰個人防疫系列🔰
#全方位抗菌除臭棒 #必買
以最新雙層材料長效封存科技,啟動後透過表面奈米孔洞主動釋放微量二氧化氯,進行氧化作用,達到除菌、消除臭味、防霉抑菌及空氣消毒的效果,通過韓國KCL檢驗合格,殺菌率99.9%、脫臭率99.8%,適用於:個人防護、冰箱、鞋櫃、車內、廁所、室內、寵物等環境等防護,尤其現在辦公室自己桌上更要擺一支!
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我現在是;自己出門隨身會帶一支、冰箱放一支、物資箱放一支、車內放一支、老頭辦公桌也幫他準備一支,一個月用量5支,經過大媽爭取,廠商給了抗菌除臭棒目前市場最低折扣,換算起來是5.6折!
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#次氯酸水:
通過食品用洗潔劑衛生標準,FSI國際檢測金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠濃桿菌、芽孢桿菌殺菌大於99.999%,安全性防護,不含酒精、不刺激、不殘留,以電解液電解產生微酸性除菌成份HCIO(次氯酸),以其強氧化作用有效消除病菌、真菌、病毒達到消毒、殺菌效果。適用於:手部清潔、居家環境、門把、馬桶、開關鈕、3C用品、兒童玩具、家具寢具等。
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🔰生活環境消毒消臭系列🔰
#環境消臭抗菌劑:
環境友善的純植物性萃取配方,安全無毒,具清潔 、消臭、抗菌功效,可除蟎驅蚊(非消毒水、消毒劑),並符合SGS台灣檢驗科技抗菌驗證。適用於:排水孔有小蟲、 垃圾桶、廚餘桶、水溝消臭、不通風的地下室、蚊子很多的地方…等都可以使用。
尤其舊大樓管線相通,這時候更需要噴一噴阿。
#冷氣抗菌劑: 像我這種過敏大媽,最近開冷氣的過敏次數更頻繁了,但疫情的關係也不敢請人來清洗冷氣,還好有冷氣抗菌劑,非常時期的深層清潔就自己動手來吧。
#水性除甲醛: 這瓶是通過SGS除甲醛檢驗認證,可快速去除甲醛、福馬林、分解有機溶劑的揮發氣體,達到解決室內空氣品質的問題,甲醛去除率99%,不含重金屬。不論是裝潢後,或是買新家具、漆油漆,都要注意甲醛問題。
🔰地板清潔系列🔰:
環境消臭抗菌劑搭配 #酵速地板抗菌清潔劑 形成生活圈的結界保護,48小時長效,此款適用各材質的地板,家具、皮革也可稀釋後使用,通過SGS安全檢驗合格,大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌抑菌率99.999%。
🔰廚房潔淨系列🔰
#有環保標章的洗碗精:依照食品洗劑規格製作,低泡沫具有效快速去除油膩,洗後不乾澀,不傷肌膚。這瓶很好洗,餐盤鍋具洗後不會殘留洗不乾淨的油膩感了。
#酵素廚房清潔劑: 一瓶搞定全廚房、清洗碗盤、鍋具、流理台 料理後周邊台面清潔、抽油煙機等都可以。
#生物酵素清潔劑:重油汙難清潔的買這瓶,這瓶的去油脂污垢效果排第一,是使用微生物生物科技,取代傳統界面活性劑、強酸鹼、溶劑的使用;具活性能深入隙縫分解油污、皂垢、糖分、醬汁、澱粉、蛋白質、快速切斷分子鏈成微細分子而極易清洗,無化學殘留,且因油脂已被分解所以可避免水管堵塞。因為是鹼性,所以避免使用在怕鹼性的鋁製品上,另這瓶是濃縮的,清潔時可依照油垢程度調整稀釋比例。適用於:排油煙機、流理台、餐桌、家具、地板、油膩鍋具、重油汙場所等,烤箱、氣炸鍋等難清的油汙也可以用。
🔰衛浴亮晶晶系列🔰
水垢、皂垢、除霉三寶,上次開團的這3款,深受好評阿,很多人跟我說浴室玻璃門皂垢終於清潔溜溜了。
🔰洗過就愛上的酵素洗衣精系列🔰
#蛋白質酵素洗衣精: 蛋白質酵素可去除人體汗水、血、污漬、灰塵
#纖維酵素洗衣精: 除蛋白質酵素外還添加纖維酵素,除保護衣物纖維外還可增豔護色,以及脂肪酵素可去除油垢彩妝,因為酵素的分子很小深入衣物纖維細縫帶走汙垢,不破壞衣物表面,可使衣物色彩常保如新。
#婦嬰低敏MO酵素洗衣精: 過敏體質、嬰幼兒衣物專用的洗衣精,添加MO酵素可防蟎抑菌,環保配方沒有添加螢光劑、柔軟精跟增稠劑。
一開始使用的時候覺得奇怪怎麼洗衣精不是黏稠液體狀呢? 用過後才知道沒有添加增稠劑更好用,低泡沫省水。如果衣物汗漬比較重,洗衣模式可以選浸洗模式(或浸泡一下再洗),如果是使用滾筒洗衣機,用水量可少30%左右喔。
還有很優的滿額累積贈送
✅下單就送抗菌棒一支
✅滿 999 再送地板抗菌清潔劑 110ml一瓶
✅滿 1599 再送 三層立體口罩一盒 (20入)
✅滿1999 再送 省水蓮蓬頭 (裸裝/顏色隨機)一支
意思是訂單滿1999,會送抗菌棒➕地板抗菌清潔劑➕立體口罩➕省水蓮蓬頭各一。
最近物流超塞車,但抗菌要及早,為了讓大家可以早買早收到,廠商跟大媽周末兩天加緊趕工開了這個團,端午節不返鄉,抗菌棒/防疫組可以幫爸媽準備一份寄回老家)
➡️下單連結在留言處第一則喔
分子料理泡沫機 在 我是阿粽 阿粽係哇 Facebook 的精選貼文
防疫除了口罩戴好😷勤洗手💦
內在的身體保養也是相當重要的‼️‼️
提高自身的免疫力💪🏻💪🏻
形成一道屏障⛰️ 抵擋病毒入侵 🦠
才是健康根本之道‼️‼️‼️
阿粽今天要推薦來自#童年農業科技的
#印加果油
具有豐富的Omega-3、6、9明星油脂、維生素E、類胡蘿蔔素(維生素A)、纖維等等,有助於改善三高、視力,抗炎。
Omega-3裡的亞麻酸可以有效預防及改善糖尿病、腦中風、心肌梗塞、內分泌失調等危險疾病,另外對失眠、胃潰瘍、抗過敏的反應都能有明顯的改善。
印加果油Omega-3含量可是魚油的兩倍,橄欖油的50倍呢
難怪被號稱✨「陸上的深海魚油」✨
🌻食用方法:
沾麵包、拌麵拌飯、淋沙拉🥗,或是生飲5-20Cc
日常食用可以幫助調整體質、促進新陳代謝及排便,幫助入眠讓你由內而外的養顏美容❤️
為了保留營養精華,所以不建議使用煎炒炸的料理方式唷⚠️⚠️⚠️
不敢生飲也有膠囊的選擇唷 💊
日常保養也能很簡單🥰
還有我很愛的#印加果手工美顏皂
採用冷壓初榨食品級印加果油做基底
製成的天然手工皂🧼
另添加冷壓棕櫚油、椰子油、蘆薈萃取液、小分子絲瓜精華液、馬鞭草、檸檬等複方精油。
🌻洗後心得:
搓洗泡沫溫和滑順,洗完不緊繃
有效鎖住肌膚水分不乾澀💯
我最愛的就是全身都能使用哦😄
乾燥肌、中性肌、敏感肌都適用唷❤️
童年印加果油堅持友善耕作🌿
有機栽培🌱落實愛護地球的理念🌏
而且產品也都經過SGS檢測🌈
黃麴毒素、重金屬、381項農藥均零檢出❌
這樣才能更安心使用無負擔😍
畢竟是要吃下肚的,更要認真選擇才行️🧐🧐🧐
🌟防疫組合優惠 ❤️阿粽の組合❤️
✅印加果油 250ml*1
✅印加果膠囊(90粒)*1
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優惠價 $1800 (原價 $3200)
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防疫期間 印加果油/印加果膠囊 1件即享免運優惠👏🏻👏🏻👏🏻
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官網🔍童年農業科技
F B 🔍童年農業科技 印加果專業生產
LINE🔍@615pvwuk
報告完畢。
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分子料理泡沫機 在 拉麵浪人 Facebook 的精選貼文
#拉麵浪人 Bowl 82
「脫俗秀麗,讓人彷如身處雲端的一碗非典型雞白湯」
▎店名:#麵屋昕家
▎地點:東湖捷運站附近
▎排隊狀況:17:40到,不用排隊直接入場
▎店內座位:11個
▎拉麵名稱:#雞白湯玉子拉麵
▎配置:舒肥豬/舒肥豬 / 溏心蛋/洋蔥丁/蔥絲
▎價格: 260+ 60(叉燒飯)
▎喜好度:4.5 / 5
這天又去面試,依照慣例,面試完之後也要來個麵試。當初看到面試地點在汐止,第一個反應是好遠,第二個冒出的想法就是終於可以順便去吃昕家了!一直都想吃吃看這碗心儀已久的泡系雞白湯,這次有這麼好的機會當然不能錯過!
🐔湯頭
泡系的湯頭相當細緻,喝起來滑順之外也多了一層泡沫的輕柔感,那香醇綿密的口感讓人彷彿身處美味的雲端,每一個微小的分子都乘載著雞香,喝進口中只感到滿室芬芳。而且厲害的是它濃而不膩,喝到尾段甚至有股清甜感,打破我對雞白湯喝到最後都會被雞味反噬的印象。稍微可惜的是紫洋蔥丁的味道過於嗆口,刺激感太過強烈,頓時有種被從雲端踢入凡間的感覺,最後沒喝完不是因為膩了,而是因為有太多洋蔥丁只好忍痛放棄。
🐔麵條
應該比較偏中捲麵吧,吃起來屬於有點口感,但又不會太有咬勁破壞了整體輕柔的感覺,且微捲的麵體帶湯力自然不俗,甘美的芳醇香氣讓麵條與湯頭有種合為一體的感覺,吃起來非常流暢自然。
🐔配料
舒肥豬的口感厚實,且肉質軟嫩,調味的黑胡椒非常香,卻不過於濃烈,吃起來給人一種淡雅的感覺,但我自己沒有很喜歡黑胡椒味,所以豬肉我還好。但舒肥雞我個人相當喜歡,剛好的肉質硬度,吃起來彈牙又有點脆,口感十分俐落且與湯頭互相呼應,搭起一座美味的連線,不斷挑逗著食客的味蕾。
溏心蛋的熟度恰到好處,一打開就看到蛋黃汁液緩緩流出,帶點酒味吃起來一點點苦反而更襯托出蛋香。加點的叉燒飯也是相當厲害,灑滿整碗的叉燒透過炙烤散發出充滿霸氣的香味,微焦的豬肉吃起來是大塊的享受,就像在舌尖上放煙火一般,有種普天同慶的歡愉感。米飯鬆軟卻不濕黏,底下還有醬汁,搭配上層的肉塊與青蔥,一口吃下讓四種風味互相碰撞,又是一個截然不同的美味享受。
🐔總結
在一片強調極濃的雞白湯之中,這碗麵是很不一樣的存在;無論是湯頭的溫柔細膩,或是配料呈現出的從容淡雅,都讓人在吃的過程中,有一種宛如新生,備被呵護的感受。出色的整體感與恰到好處的平衡,絕對是雞白湯愛好者不能錯過的一碗好麵,下次拜訪還會想要試試清湯系列。
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