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分子料理實驗
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老紀分子料理實驗室篇一:命運青紅燈——草莓、豌豆膠囊和 ...
分子料理 又名分子美食學,是近年在海外噱頭十足的一個廚藝概念。說穿了其實就是運用化學(物理或化學)理論於煮食之上,將食物的分子結構重組。它可以讓 ...
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「分子料理實驗」
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