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第一節基本西餐烹飪術語第二節西餐常見菜第三節西餐海鮮食材 ...

指將蔬菜或是義大利麵煮. 至八分熟。 3. Amuse- bouche（法）：指約一口大小的餐前開胃菜，. 此道菜是主廚推薦並贈送給客人享用，因此在菜單上. 是看不見的。

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