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冷藏肉變色
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[綜合討論] 有關牛肉變色,保存相關資訊...資料來源-澳洲牛肉協會
1.肉的表面鮮紅,當切開後,裡面肉色呈現較暗淡的現象是正常的,那是因為牛肉中的肌紅蛋白還沒有完全與氧氣結合所致,請將切開後的肉放進冷藏室(冰箱下層),15分鐘後 ...
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