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冷藏肉變色
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冰箱的神秘現象! 肉品冷凍後為什麼會變色? | 聰明飲食| 養生
生肉冷凍時,肉品原本的水份會先變成冰晶,而冰晶再直接昇華成水蒸氣,肉質因為冰晶蒸散後,變得脫水、乾癟,此時肉品的表面產生孔隙,少了原有水分的保護 ...
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