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冷藏肉變色
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冷凍猪肉不會變質嗎 - 老资料
「凍燒」除了會使肉質乾硬外,也常伴隨著肉質氧化反應,導致冷凍肉變色及變味。 ... 理論上,保存溫度每升高5℃,許多微生物生長速率會新增1倍,囙此,冷藏肉雖然在7℃ ...
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