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冷水 煮 麵
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煮麵時該在「沸水」還是「冷水」時下鍋?原來這麼煮的麵條最 ...
將煮好的麵條單獨撈出,用冷水沖一下,還能更好地保持麵條的彈性。煮麵時加冷水,能更好保持了麵條的口感,也能減少麵條鹼性滲出,食用過多的鹼會損傷腸胃。
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