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冷水煮水餃
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https://books.google.com.tw/books?id=-W6oLeFIsl4C&pg=PA29&lpg=PA29&dq=%E5%86%B7%E6%B0%B4%E7%85%AE%E6%B0%B4%E9%A4%83&source=bl&ots=ihxDyYi1gk&sig=ACfU3U0TDDMZqzPylU5FwfhqVyq2sBOGhw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiN6veC17P0AhXLj4kEHY3NBsQQ6AF6BQi3AhAD
培梅套餐菜 - 第 5 卷 - 第 29 頁 - Google 圖書結果
用水煮食物時有兩種方式,一是用冷水煮,一是開水煮:有些性質較硬的材料可以從冷水 ... 比如煮水餃要用大火滾水,而且要攪動不使黏底,同時在中途水滾時尚需加入適量冷水, ...
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