為什麼這篇八方雲集水餃煮法鄉民發文收入到精華區：因為在八方雲集水餃煮法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pawagg (怕挖機機)看板cookclub標題[問題] 怎麼讓水餃煮起來不會軟爛？時間Wed...
八方雲集水餃煮法 在 張痞痞 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 20:28:04
噹噹~我的八方水餃送來了!! 自從疫情在家後就常買方便料理的食物 沒想到居然有「八方生鮮購物網」 直接線上訂購超方便的 不用親自出門扛一大袋超重~~ 二話不說我直接訂了七種口味!! 除了招牌一定要吃以外 我很愛咖哩、雞肉、玉米水餃!! 水餃的煮法也很簡單!! 先把水燒開之後放入水餃 這時候水會突然...
如題
我個人在煮水餃時 都是先煮開一鍋水
等到沸騰之後再下水餃
等個5-10分鐘後起鍋
但是我發現這樣的水餃要麼就軟軟爛爛的（個人偏好皮吃起來乾乾的水餃）
不然就是整個皮破掉
想請問各位能不能提供一些比較好的煮食方法？
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◆ From: 218.172.244.162
推 d7097:冷水下鍋煮 煮到水開加一碗水 重複三次後起鍋 05/19 18:44
推 btfy:樓上，你是說真的嗎????? 05/19 20:03
→ ilikebulldog:會不會煮太久？八方雲集那種厚皮也煮7分而已。 05/19 20:05
推 carl2002:放電鍋蒸 超乾XD 05/19 20:15
推 chaircy:水滾後下餃子,馬上加水,滾後再加水,在滾了就可以起鍋 05/19 20:17
→ chaircy:前提是冷凍過的!新鮮的話不要煮到皮像起水泡 05/19 20:18
→ chaircy:皮皺皺的就可以關稍等1分鐘起鍋,瀝水也很重要,就會比較乾 05/19 20:19
推 aptx4869n:冷凍水餃真的需要加三次水，不會太久，真的~~~ 05/19 20:55
→ aptx4869n:我奶奶以前都認為用少少的水煮到熟，才會有麵粉的甜味 05/19 20:55
→ aptx4869n:可是就都破破爛爛又會黏...後來我媽煮了一次，大家都說 05/19 20:55
→ aptx4869n:好吃多了，我奶奶才知道原來水餃要加水煮比較好 05/19 20:56
→ aptx4869n:如果是現包的(非冷凍)，就加一次水應該就可以了 05/19 20:56
→ aptx4869n:不過滾起來的時候稍微滾個十秒再加冷水比較好，我以前 05/19 20:57
→ aptx4869n:都太快加水，變成水餃真正煮的時間太短，不容易熟XD 05/19 20:57
→ meisterhaft:我是照阿基師說法煮到水餃鼓起來為止,另外,冷水煮法 05/19 21:53
→ meisterhaft:或許不太適合手工生水餃,要顧著一直攪拌不然很會黏鍋 05/19 21:53
→ meisterhaft:而我用滾水煮生水餃下鍋後攪開就可以放著等它們熟了 05/19 21:54
→ hermitwhite:我是滾了才下鍋而且不再加冷水的，但會控制在中小火； 05/19 21:56
→ hermitwhite:煮出來的水餃從沒有破過，但時間如果沒算好還是會軟爛 05/19 21:57
→ pupill:冷水煮的話 皮會溶掉吧 05/19 23:03
→ summerly:不會 我煮過 05/21 01:01