大人小孩都愛吃的 蔥媽媽 開團啦😍
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#留言處還有更多組合可以選喔
#還可以在7-11冷凍取貨超方便的

#蔥媽媽 一直是我們家很喜歡吃的水餃品牌
常常我問巧愛安安想吃什麼，他們都會跟我說水餃😂
所以冰箱裡面備好冷凍庫存是必須的！
蔥媽媽從研發、原料到製作都不馬虎，選用好的材料並通過SGS嚴格認證，是創辦人為了讓自己的孩子能夠吃得安心健康而創立
這樣充滿愛的精神讓同是媽媽的我深有同感，當然要大力推薦給大家👍👍

先來介紹我的第一名 #韭菜水餃
雖然每次吃完韭菜都會被安安說好臭好臭
但是蔥媽媽的韭菜水餃真的好飽滿多汁！
隨便沾點醬油、烏醋就好好吃！超喜歡🤤🤤🤤
久煮也不容易破掉，料理新手也能輕鬆吃到好滋味

#香蔥豬肉水餃
其實這個也好好吃，我差點選不出第一名🤣
小愛和安安一人可以各吃10顆沒有問題
有澱粉、有菜有肉，簡單就能吃得營養均衡
我們家還會用煮水餃的水做成蛋花湯
喝起來非常鮮甜可口唷😋

#菠菜蔥抓餅 #陽光蔥抓餅
我們母子三人一致認為這個比外面買的還好吃！
有時候早餐、下午不知道要吃什麼
直接從冷凍庫抓一片出來，再打個蔥蛋加熱就好
方便快速又好吃，根本就是媽媽的廚房好朋友😝
抓餅酥酥脆脆又充滿香氣，還比外面的不油膩很多喔

#香蔥豬肉餡餅
蔥媽媽的餡餅尺寸是比較迷你的，很好拿捏加熱時間
只要加一點點油後放入餡餅（不用退冰喔！）用中火煎一分鐘
接著加入1/4杯水，蓋上鍋蓋煎至水分全乾即可！
這樣就有底部焦脆的爆汁餡餅啦🥰
吃這個真的要很小心，不然就會像我一樣被燙到⋯⋯
因為它的肉汁真的好多好多，多到我都要誤以為是湯包的程度😂

🥟100%台灣製造
🥟不添加防腐劑
🥟嚴選彰化陽光蔬果與新鮮食材、麵粉

不怕買太多，只怕吃不夠😋
趁團購優惠期間囤貨最划算喔

< 缺乏真實感的 ＃快力鍋 你剛剛還燉肉？ >

不到30分鐘 可以把肉品燉得入口即化
簡單的食材搭配香料 也相當入味可口
以往可能要花上數小時 調整火侯, 甚至常常從中午就開始燉要當晚餐, 慢慢等待
現在變成30分鐘內的事情
每次看著燉好的肉 都有種不真實的感覺
畢竟過去好幾年都是等待數小時的事情 , 被縮短倒不太可置信

有次晚餐
女兒奴一上桌就說：已經有燉肉了 你剛剛還燉ㄧ鍋 吃不完吧？(他以為剛燉的還沒上桌)
我：這就是剛剛燉的啊 不懂就不要問....
只能說對煮飯沒概念的女兒奴, 都被燉肉的迅速驚訝到

除了 ＃不真實的快力鍋....

常下廚ㄧ定都同意的.能稱 #黃金尺寸的20cm低身湯鍋,
還有每個家廚房也是不能少的24cm, 是所有鍋物就用 #24cm低身湯鍋

💕20cm低身湯鍋, 我自己天天都會用到,
除了烹調, 我們家青菜很多時候都是用燙的,
所以像燙青菜 、煮麵 、煮甜湯⋯⋯⋯甚至早餐的燕麥粥,
還有Q小姐很喜歡的ㄧ人ㄧ鍋，搭上細麵線...
都是 #20cm的低身湯鍋 ，也因為這樣 自己才兩個顏色 （鉑灰 / 棕銅）都想有

也是幾乎每天用的 ＃不沾鍋24cm, ＃深煎鍋24cm,
不沾鍋 深煎鍋除了用到頻率極高,
不沾鍋還是 ＃煎鬆餅 的好朋友
深煎鍋, 更是讓我找很都沒有找到厲害又特別的牛排鍋後的救星, 是我自己除了一般的烹調，每次 ＃煎牛排 的鍋具

魚與熊掌不可兼得.....在廚房裡也是這樣
炒飯 、炒麵 ....常常蔬菜飛出來
煮水餃 、燙麵.....常常溢出來
＃28cm炒鍋, 雖然它不是能訴求輕的鍋子, 但是我還是非常甘願也很常用
因為再也不用綁手綁腳,
放再多蔬菜, 炒在大鍋麵
準備再多人份的義大利麵....都能毫無拘束的盡情揮灑

🌟
🌟

好久沒有分享過鍋具
用了頗長的ㄧ段時間

WMF鍋具中最高端的Fusiontec系列

🔷 明天 7/29 AM:9:30 ＃現貨開團🌟🌟🌟

＃Fusiontec= ＃Fusion+ ＃Tech , #融合+#技術

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＊＊老樣子....很愛整理表格的主婦...將所有鍋具整理了（在留言照片）

< ＃敦厚扎實 ＃穩紮穩打的才是高手 >

就像真正的武林高少，沒有繁複華麗的招式，只有專注內功，
把一套掌法練好，千錘百鍊，自然成為頂尖高手

喜歡 外觀簡單樸實，內在扎實豐富的各種事物
一眼看去，可能不覺震憾，使用過後，不知不覺中漸漸上手，
時間過後，優點慢慢浮現，越用越愛

沒有第一眼的驚艷，
扎實、穩紮穩打的內在優點，慢慢湧現
其中一個代表：
德國工藝！讓人體驗扎實美好的代名詞，少了它，世界上的樂趣一定遜色不少，
其中，鋼鐵製品，更是拿手 , 德國WMF鍋具，就是其中的代表
尤其 Fusiontec系列是WMF鍋具中最高端

< 使用心得 ＃鍋具必須扎實 >

＃安全，材質不會產生任何毒素，是當初喜歡 WMF Fusiontec系列 的第一個原因（當然主婦很外貌 還有顏色啦！）

使用過許多鍋具，長久使用往往都會產生刮痕、表面剝落的現象，
其實就會擔心高溫烹調時，食物會有鍋具的化學成分….

所以選擇鍋具，
外觀、其他功能，對我來說都雖也在意，但最重要的真的是要可以放心地使用

其次， WMF Fusiontec系列幾乎沒有毛孔，不會殘留味道、好清洗也是另外一大項優點。

透明鍋蓋也極有特色，
一來在蓋上鍋蓋時，還可以注意到食物烹調狀況，
另外，也不會黏在鍋子上，打不開的狀況

< ＃科學與工藝結合 WMF Fusiontec系列 >

德國人之於鋼材、鑄鐵、科學工匠技術，就像法國人的時裝、日本人的壽司、….
幾乎是刻畫在基因上，就是這麼自然、拿手。

某天，德國南部小鎮Riedlingen，聚集了數位科學家與工匠，誓言創造出一個”超級合金”，並用其製作最極致的鍋具

長時間研發、討論，終於創造出Fusiontec！

一如名稱所示，
Fusiontec= Fusion+ Tech , 融合+技術

製作上，令人印象深刻的融合超過20種礦物，利用1300度高溫融合為基底，而後再一層一層交疊而上。

Fusiontec系列產品有以下特色

1. 銅鍋的迅速導熱
2. 鑄鐵鍋的保溫
3. 玻璃般的防刮、防磨
4. 不鏽鋼的防鏽、防蝕
5. 鋁材質的均勻受熱

＃天秤座用不了醜東西
＃粉沙色到貨

其實我沒有很會做菜，
只是很會挑選鍋子而已哈哈哈哈😂
之前跟大家分享了悅味元木鑽石塗層不沾鍋（煎炒鍋＋小奶鍋）
好評如潮！！！👏👏👏👏
大家一直要我再開一團，小趙這就來了～
同步也幫大家試用了超美的粉沙色☺️😍

#元麥瑞士科技陶土內外不沾鍋
我特別中意沙色22cm湯鍋，對2-4人小家庭來說非常剛好，
上週末我也用它來蒸粽子呢！
（很多網友眼尖馬上發現美美的沙色）
陶土內外不沾鍋跟黑鑽那款一樣好洗不沾，
鍋蓋也多了瀝水功能，
全對應不挑爐具IH爐也可以用，
大家不用擔心自己家裡的爐具不適用囉！
30cm炒鍋的尺寸有點大，
對烹飪小白來說有些許不好翻鍋，
但如果你是超強媽媽或婆婆就一樣好用囉～

今天銀婆婆還特別訊息
問我家用的黑鑽煎炒鍋，
只能說她眼光真的很好！！！
再把之前的試用心得跟優點分享給大家

#元木鑽石塗層不沾鍋
我已經測試半年之久，
試用這麼長時間的原因是：
不沾鍋用久了很常會發生不沾塗層耗損的狀況，
一旦開始東沾西沾實在讓人煩惱，
尤其我不愛加油的料理方式，時間久了依然好用是絕對加分的！
（當然養鍋也很重要噢，只不過有些鍋子怎麼養都養不回去啊～哭）
這款瑞士強化鑽石塗層，不沾效果我用到現在依然滿意，
通常要很多油的料理，用這個鍋就可以省油又健康了！

26cm煎炒鍋與18cm的奶鍋很適合單身貴族、小家庭，
26cm的炒鍋真的恰恰好，炒菜、煮麵、煎牛排都可以用，
鍋蓋可站立設計真的好聰明，
每次煮菜時都被“鍋蓋要放哪裡”而變得手忙腳亂，
鍋蓋邊緣環繞食用矽膠，貼心設計瀝水孔洞、透明玻璃，
連鍋身都是斜邊設計，炒中菜時帥氣翻鍋一點也不難了！

18cm奶鍋的深度很適合煮水餃、個人小火鍋，
如果要說個罪惡的，真的太適合用來煮兩包辛辣麵加起司了啦！
鍋蓋翻面就是碗，不就是韓劇裡女主角吃泡麵的樣子嗎！？
同學們在宿舍裡也不用準備碗了啦！直接拿這個碗夾室友便當裡的菜多方便（威～）

👉德國天然櫸木的握把，
👉用起來不燙手又優雅省力，女生拿也可以喔
👉花型鍋底，大面積均勻受熱，更省油更健康
👉雙側鳥嘴式導流鍋嘴，倒湯不外灑，隨時維持廚房整潔
👉多層加熱一體成型，
👉高效儲熱保溫，鍋內溫度快速提升也不易散去
👉明火、電磁爐、ＩＨ爐全適用，不挑鍋的最聰明！

這次團購價格很猛烈，全部近六折！
（廠商很給力，由衷感謝）

👩🏻‍🍳悅味元麥 陶土內外不沾鍋
22cm/3.4L湯鍋 原價$2380 團購價$1499
30cm 平底炒鍋 原價$2680 團購價$1699
👩🏻‍🍳悅味元木 黑鑽內外不沾鍋
26cm 煎炒鍋 原價$2380 團購價$1399
18cm 牛奶鍋 原價$1980 團購價$1099

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想要孝敬媽媽的，
或是讓自己煮菜更方便的，
團購只剩四天啦！早點下單早點收到喔～

#溫馨提醒
收到後可以點進最後一張照片中的連結看安裝過程，
只要一枚硬幣就可以完成，但還是要看影片說明比較清楚喔，
不然就會像我一樣自作聰明卻研究好久哈哈哈哈哈

💎居家自煮防疫團💎
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✅ 團購時間：6/13 AM 00:00~6/21 PM 23:59 結單
✅ 出貨時間：6/22 起陸續出貨 ，開始依「付款完成」順序出貨。預計3~5個工作天全數出貨完畢。
✅ 預購訂單：將於6月底~7月中左右出貨
✅ 運費說明：
1.台灣本島一般地區單筆滿$2000 訂單免運�2.本團不寄送海外，不寄送外島(若外島民眾請留在台灣本島地址自行轉運)
✅ 付款方式：信用卡/虛擬帳號

特別注意 :
1.請於下單後 信用卡 需60分鐘內 完成付款，逾時自動取消並刪單 數量將會釋出，若還需要，則需重新下單。
2.轉帳 需1天內完成付款，逾時自動取消並刪單 數量將會釋出，若還需要，則需重新下單。
📌 信用卡付款：�提交訂單後訂單即成立，請進入訂單頁面點選"刷卡結帳去"，填入信用卡相關資訊即完成付款
若您跳出刷卡頁面未付款，請至上方訂單進度查詢進入後重新刷卡即可
📌虛擬帳號付款：�提交訂單後，網頁即顯示【訂購內容】與專屬的【訂單匯款帳號】，請自行截圖留存畫面，系統也會同步寄出訂單通知信至填單email信箱，請持畫面中的虛擬帳號至ATM機台付款，繳款期限到期將無法付款。�💙 完成付款後無需回報後五碼，系統會自動對帳並寄送[付款成功通知]e-mail。�💙 匯款帳號為系統自動產生之虛擬帳號，每筆訂單皆不同，金額不符將無法匯款成功。�💙 若忘記匯款帳號可登入"上方訂單進度查詢"或主動聯繫客服。
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蒜蓉五花肉
材料
五花肉650g pork belly
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g salt
米酒30g cooking rice wine
醬料：
醬油膏45g thick soy sauce
醬油10g soy sauce
蒜末50g garlic
辣椒末3g chili
糖5g sugar
涼開水15㏄ cooled boiled water
作法
1.鍋中放入水，以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入五花肉，再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥，待水再滾沸後，蓋上鍋蓋，續煮約40分鐘。
4.關火，續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋，將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後，取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻，為蒜蓉醬。
7.將放涼的五花肉切片擺盤，食用時沾蒜蓉醬享用即可。

白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
醬料：
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水，以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入大雞腿，再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥，待水再滾沸後，蓋上鍋蓋，續煮約25分鐘。
4.關火，續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋，將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後，取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻，為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤，食用時搭配蔥油醬享用即可。

煮水餃
材料
冷凍水餃 20顆 frozen dumplings 20pcs
水 適量 water q.s.
作法
1. 鍋中放入水，以190℃煮至滾沸，先將炸籃扣在鍋緣，放入冷凍水餃。
2. 再將炸籃放入鍋中，蓋上鍋蓋，持續煮約5分鐘。
3. 打開鍋蓋，取出炸籃，扣在鍋緣瀝乾水分即可。

燙菠菜
材料：
菠菜400g spinach
油醋醬適量 sauce qs.
作法：
1.菠菜去頭，切長段後洗淨，放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾，加1大匙油和少許鹽，放入炸籃。
3.上下提放數次，煮至菠菜變軟，約4分鐘，取出瀝乾，用冰水泡涼。
4.裝盤後搭配和風醬食用。
和風醬
材料：
醬油60g soy sauce
味醂60g mirin
白醋10g rice vinegar
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白芝麻少許 white sesame qs.
作法：
將所有材料混合均勻。

家常滷肉
材料
A
五花肉 800公克 pork belly 800g
白蘿蔔 600公克 radish 600g
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
滷蛋 10顆 egg 10pcs
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
B
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2pcs
醬油 400ml soy sauce 400ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
水 800ml water 800ml
糖 2大匙 sugar 2tbsp.
作法
1. 取出炸籃，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、滷蛋、油豆腐、五花肉。
2. 再加入材料B。
3. 蓋上鍋蓋，以130℃加熱煮至滾沸，持續煮約40分鐘即可。

人蔘雞湯
材料
A
雞 1500公克 chicken 1500g
蒜頭 50公克 garlic 50g
圓糯米 100公克 short-grain glutinous rice 100g
B
蔥段 30公克 scallion 30g
紅棗 15顆 red date 15pcs
人蔘 2支 ginseng 2pcs
C
水 3000ml water 3000ml
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
作法
1. 取下炸籃，放入已填入蒜頭、圓糯米的雞
2. 加入材料B與材料C。
3. 蓋上鍋蓋，以130℃加熱煮至滾沸，持續煮約90分鐘即可。

炸薯條
標：一扭溫控 油炸溫度輕鬆掌握
材料
冷凍薯條 適量 french fries q.s.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入油，轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃勾掛在鍋緣，放入薯條，再放入油鍋中。
3. 搖動炸籃，避免薯條沾黏，再蓋上鍋蓋炸至薯條上色。
4. 拿起炸籃，勾掛再鍋緣瀝乾油份。
5. 盛盤後撒上鹽即可。

椒麻雞
材料
A
去骨雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
B
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 10公克 chili 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 鍋中放入油，轉180℃至油溫到達。
2. 炸籃放入油鍋中，放入雞腿排，蓋上鍋蓋炸約10分鐘。
3. 取出切片，放在鋪滿高麗菜絲的盤中，淋上混合均勻的材料B即可。
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1.宮保雞丁
材料：
A
雞腿丁 500公克
熟花生 60公克
B
蔥段 30公克
蒜末 15公克
宮保 20公克
醃料：
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
油 2茶匙
調味料：
醬油 2大匙
醋 2茶匙
細砂糖 1茶匙
米酒 1茶匙
作法：
1. 雞腿肉丁與所有醃料拌勻，不蓋盒蓋放入微波爐中，微波10分鐘。
2. 作法1的雞腿肉與調味料、材料A拌勻。蓋上盒蓋，微波3分鐘。
3. 取出撒上熟花生即可。

2.醉雞
材料
去骨仿土雞腿 3支 chicken thigh
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
當歸 5公克 dong quai 5g
枸杞 5公克 goji berry 5g
紹興酒 300ml Shaoxing wine 300ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞腿撒上少許鹽與米酒去腥提味。
2. 將雞腿捲起後放入微波保鮮盒中。
3. 加入米酒、蔥段與薑片。
4. 蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波加熱15分鐘。
5. 微波後打開蓋子，挑除蔥段與薑片。
6. 加入紹興酒、鹽、當歸與枸杞。
7. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏6小時。
8. 取出且快就能享用透心涼的醉雞囉。

3.洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤，後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中，並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒，打開盒蓋，在鮮蝦上放入冰塊冰鎮；待鮮蝦變涼，倒出多餘水份，並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後，蓋上微波盒蓋搖一搖即可。

4.黃金蛋炒飯
材料：
A
白飯 400公克(2碗)/steamed rice 400g
蛋黃 3顆/ yolk 3
全蛋 1顆/egg 1
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蔥花 30公克/scallion 30g
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 白飯和蛋黃、全蛋混合拌勻，再加入油拌勻。蓋上盒蓋，放入微波保鮮盒中，用大火力加熱5分鐘。(tips：用蛋黃米飯更香、色澤更金黃)
2. 取出加入材料B拌勻，再放入微波爐中，用大火力微波1分鐘，取出拌鬆即可。

5.燙空心菜
材料
空心菜 250公克 mater convolvulu 250g
水 50ml water 50ml
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
鹽 少許 salt
蒜末 10公克 garlic 10g
作法
1.微波調理盒中放入空心菜、水與沙拉油。
2.蓋上蓋子放入微波中，以強微波(700W)微波3分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入鹽與蒜末拌勻即可。

6.煮水餃
材料
水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 400ml/water 400ml
調味料：
蒜末 5公克/garlic 5g
醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp.
香油 1/2茶匙/ sesame oil 1/2tsp.
作法：
1.水餃放入微波保鮮盒中，加入水，稍微蓋過水餃。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中，設定強微波、5分鐘。
3.取出後瀝乾水。
4.加入所有調味料，混合拌勻即可。

7.泡麵
材料
牛肉湯麵 1包 instant noodles
冷水 適量(蓋過泡麵) cold water
青菜 80公克 vegetable 80g
雞蛋 1顆 egg
作法
1.微波調理盒中放入泡麵與調味包，加入冷水蓋過泡麵。
2.利用強微波加熱約1分鐘。
3.打開拌勻，想加料的這時候可以加入青菜與雞蛋。
4.再用強微波，微波2分鐘即可。

8.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 toast
牛奶 80ml milk 80ml
雞蛋 2顆 egg
蜂蜜 適量 honey
作法
1. 微波盒中放入雞蛋、牛奶拌勻。
2. 放入吐司均勻沾裹上蛋奶液。
3. 蓋上蓋子，靜置1小時讓吐司吸滿蛋奶液。
4. 放入微波爐，以強微波加熱3分鐘即可。
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1.台式大麵炒
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
肉絲 250公克/pork 250g
紅蔥頭 50公克/shallot 50g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
泡發香菇絲 40公克/ shiitake mushroom 40g
紅蘿蔔絲 70公克/carrot 70g
高麗菜 250公克/cabbage 250g
水 250cc/water 250cc
芹菜末 30公克/chinese celery 30g
醃料：
醬油 1/2茶匙/soy sauce 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/potato starch 1tsp.
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
烏醋 1/2大匙/black rice vinegar 1/2tbsp.
作法：
1.油麵先用熱水略汆燙。
2.肉絲與調味料拌勻，醃約5分鐘。
3.將紅蔥頭爆香後加入醃過的肉絲拌炒，再加入蝦米、泡發香菇絲、紅蘿蔔絲、鹽和糖、醬油和米酒拌炒均勻。
4.再放入油麵及高麗菜、水，拌炒後燜約1分鐘，起鍋前加入胡椒粉、芹菜末及烏醋即可。


2.蒜泥蒸蝦
材料：
鮮蝦 500公克/shrimps 500g
蔥花 20公克/ scallion 20g

調味料：
蒜泥 100公克/garlic 100g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2 tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.

作法：
1. 鮮蝦剪去尖鬚，去除腸泥後從背部剖開不切斷。
2. 將所有調味料混合拌勻成蒜泥醬。
3. 將鮮蝦排在蒸盤上，淋上蒜泥醬。
4. 蒸鍋水煮滾，放入鮮蝦，蒸約6分鐘後，撒上蔥花起鍋。


3 紅酒燉牛肉
材料
牛肋條 1500公克 beef brisket 1500g
麵粉 適量 flour
奶油 3大匙 butter 3tbsp.
洋蔥片 120公克 onion 120g
蒜片 40公克 garlic 40g
番茄 400公克 tomato 400g
西芹 150公克 celery 150g
紅蘿蔔 300公克 carrot 300g
番茄糊 3大匙 tomato paste 3tbsp.
紅酒 800ml red wine 800ml
月桂葉 4片 bay leaf 4
乾百里香 1茶匙 thyme 1tsp.
蘑菇 300公克 mushroom 300g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 牛肋條切約8公分條狀。
2. 牛肋條均勻沾裹上麵粉。
(沾麵粉煎鎖住肉汁不流失)
3. 熱鍋，放入奶油加熱至融化，放入牛肋條煎至表面焦香，取出備用。
4. 保留鍋中油與湯汁，放入洋蔥片、蒜片炒香。(用煎過牛肉的油來爆香風味更讚)
5. 放入番茄、西芹炒勻，再加入紅蘿蔔、番茄糊炒勻。(加入番茄糊讓色澤更漂亮，風味更濃郁)
6. 再放入牛肋條、紅酒、月桂葉、百里香煮至滾沸，轉小火加蓋燉90分鐘。(中途打開稍微攪拌燉得均勻)
7. 打開蓋子放入蘑菇、鹽與糖，以小火再煮約5分鐘至湯汁濃稠。(起鍋前再加入蘑菇 不縮水且有好口感)
8. 靜置約1至2小時讓牛肉入味鬆弛，這時候吃最美味！


4肉羹湯

肉羹

材料
A
豬瘦肉 600公克 pork 600g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
鹽 1/2茶匙 slat 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2TSP.
白胡椒 1/2茶匙 white pepper poweder 1/2tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices
油蔥 1大匙 crispy garlic 1tbsp.
地瓜粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
B
市售魚漿 400公克 fish paste 400g
作法
1.材料A混合均勻，抓勻後醃漬半小時入味成。
2.將作法1裹上魚漿抓出黏性。
3.煮一鍋水至滾，手沾水再將肉羹一塊一塊放入滾水中。
4.等全部肉羹放進去之後，再轉大火，煮至肉羹浮起。
5.將肉羹撈出放涼或冷凍，煮肉羹的湯頭保留備用。 (可以多做一些冷凍可保存兩週)

羹湯

材料
泡發香菇 60公克 shiitake mushroom 60g
煮肉羹高湯 2500ml stock 2500ml
筍絲 150公克 bamboo sprout 150g
蛋液 1顆 egg 1
煮熟肉羹 適量 pork with fish paste
地瓜粉水 適量 tapioca starch with water
香菜 適量 coriander
調味料
A
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
B
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
冰糖 1茶匙 rock sugar 1tsp.
C
白胡椒粉 適量 white pepper powder
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 適量 sesame oil
作法
1.泡發香菇放入熱鍋中爆香，加入醬油、煮肉羹高湯、筍絲煮滾。
2.加入調味料B煮勻。
3.以地瓜粉水勾芡到喜好的濃稠度，再邊攪拌邊加蛋液1顆。
4.放入煮熟肉羹，轉小火煮一下。
5.盛碗的時候再加白胡椒、烏醋、香油及香菜即可。

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